[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: Буква П - Пирог с тушеной капустой

Приветствую всех, кто заглянул!

Сегодня в рамках эстафеты от @omiletta Субботний завтрак и Кулинарный алфавит я хочу поделится с вами рецептом пирога с начинкой из тушеной капусты.

Этот пирог формируется в виде открытых пирожков, которые плотно выкладываются в форму. Во время выпекания пирожки склеиваются между собой.

---

Ингредиенты

• пшеничная мука — 400 г;
• молоко — 200 мл;
• сухие дрожжи — 1 столовая ложка;
• сахар — 2 столовые ложки;
• растительное масло — 30 мл;
• капуста — 250 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• укроп, петрушка
• соль — по вкусу.

---

Приготовление

Готовим тушеную капусту, которая послужит начинкой для пирога. Обжариваем в течение 1-2 минут лук, затем добавляем натертую морковь, еще через 2-3 минуты — нарезанную тонко капусту. Добавляем специи и тушим на среднем огне до готовности.

---

Пока капуста остывает приступаем к тесту. Делаем опару. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем

---

Добавляем полстакана муки, перемешиваем

---

Ставим в теплое место на 15 минут для брожения.

---

После начала брожения частями подсыпаем муку, солим и начинаем вымешивать тесто

---

В конце замеса добавляем в тесто 2 ст. л. масла.

---

Ставим тесто в теплое место на 30 минут

---

Раскатываем тесто толщиной примерно полсантиметра, вырезаем круги диаметром 10 см.

---

На средину каждого круга выкладываем капусту

---

Формируем открытые пирожки — скрепляем с противоположных сторон края и вытягиваем.

---

В смазанную маслом форму для запекания плотно, прижимая друг к другу, выкладываем наши пирожки.

---

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут

---

Остывший пирог с тушеной капустой присыпаем измельченной зеленью.

Вместо капустной начинки можно применять, например, мясной фарш, грибы, рис с вареными яйцами и зеленым луком, овощной микс и т. д.

---

Благодарю всех, кто дочитал до конца и поддержал этот пост!

С уважением, Светлана - @roman-yrolog