[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Буква С. Салат теплый из горошка

Добрый всем день. Всех поздравляю с наступившим Новым Годом !!!

Вырос на даче горох. Заморозил его в морозилке. Сегодня достаём и готовим замечательный, тёплый салатик. Или гарнир к мясу. Это кто , как пожелает.
И так. Начнём.

Вот такой наш горошек был вынут из морозилки.

Мы его отогрели , помыли и почистили. И засиял наш горошек красотою невиданной.

Вот это и есть наш основной компонент.

А это дополнительные компоненты для вкусности.

Переходим непосредственно к приготовлению.

Нарезаем лучок.

Я режу мелко, но это дело вкуса.

На крупной тёрке натрём моркошку.

Можно порезать соломкой. У меня на тёрке

Далее морковь и лук отправляем в сковороду, добавив при это чайную ложку растительного масла. Можно заменить сливочным, это на любителя.

Перемешиваем и пассеруем на среднем "огне" около пяти минут.

Далее, выкладываем в сковороду горошек.

Перемешиваем.

И пассеруем ещё пять минут. Тонкость в том, что горошек останется сырой но станет горячим. Тем кто предпочитает варёный горошек, можно купить в магазине консервированный и использовать вместо сырого.

Пока горошек тушится, натрём на крупной тёрке сыр.

Думаю этого вполне хватит.

Затем настружим зелёный лучок.

Сначала пополам.

А затем меленько.

Или покрупней, выбор за вами.

Салат готов. Перекладываем его на тарелку.

Порция опять же такая , как вы хотите.

Присыпаем тёртым сыром.

Слегка припорошим зелёным лучком.

Достаём из духовки мясо. И противень ставим на подставку. Маленькая хитрость. Перед тем , как выложить мясо на тарелку, дайте ему "отдохнуть" 5 минут под фольгой. Остыть оно не успеет, но станет намного мягче.

Выкладываем на тарелку.

Проверяем всё ли у нас красиво.

Зовём гостей.

Рецепт мяса.

В данном случае это филе бедра индейки приготовленное , как буженина. Всё очень просто, на две порции вполне хватит 400 грамм филе бедра индейки, необходимо сделать рассол как для буженины.
А именно 0.5 литра воды, два листа лаврушки, две горошины черного перца, 4 или 5 зубчиков чеснока (чеснок нарезать). Нагреть воду почти до кипения. Положите в воду все специи. Мясо переложите в кастрюлю. И залейте горячим рассолом. Оставьте на ночь или на день. Когда мясо настоится, переложите его в пакет для запекания, положите на противень.
Ставьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Через 40 минут у вас будет прекрасная горячая буженина из индейки. А если приготовленное мясо поставить на ночь в холодильник, то получится прекрасная холодная буженина. По вкусу не хуже , чем из свинины. Рецепт этого мяса подойдёт тем, кто любит буженину, но не любит жирное мясо.

Сервируем стол.

И.....Приятного аппетита.

P.S. Данная сервировка больше подходит для ужина. Но сам салат можно есть и на завтрак. А для любителей омлета, можно смешать этот салат с омлетной смесью и поджарить. Всем хороших выходных.

Призываю @delegation-fund