Доброе субботнее утро!
"Захади, дарагой!
Захади, дарагая! Выпивай хванчкару, откушай чахохбили!"
Так, наверное, звучит это в Грузии?
Вот сколько рецептов русского борща, столько же рецептов грузинского чахохбили.
В каждой грузинской семье это блюдо свое, и каждый утверждает, что именно его рецепт - самый правильный, самый классический.
Не претендуя на точность рецептуры и технологии, потому что, несмотря на видимую простоту их блюд, грузинская кухня для меня - тайна, я все-таки осмелюсь изобразить одно из популярнейших блюд - ЧАХОХБИЛИ.
Его готовят из разного мяса, но часто и из курицы, которая тушится в густом соусе из помидоров и лука, приправляется разными травками и специями, в том числе и грузинской хмели-сунели, приобретая при этом пряный, ошеломительный вкус.
А еще я приготовила салат из баклажанов! Тоже по мотивам Грузии.
Гулять, так гулять, дарагая!
Но салат будет к субботнему обеду!!
Итак, необходимые ингредиенты:
- Курица - 1 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Лук - 3-4 шт.
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Перец болгарский - 1 шт.
- Перец горький - 1/2 шт.
- Стрелки чеснока
- Аджика - 2 ст.ложки
- Специи - паприка, хмели-сунели, сухая аджика
- Смесь специй, привезенная из Сочи (не знаю какая)
- Перец, соль, сахар
- Зелень - лук, укроп, петрушка, кинза.
- Растительное масло для обжарки.
Курицу необходимо разрубить на части.
Шкуру я снимаю всегда, хребет тоже не использую.
Все остальные ингредиенты приготовить.
Лук покрошить не очень мелко.
Помидоры залить кипятком и снять кожицу, измельчить.
Чеснок порубить, перец болгарский порезать.
Я еще добавила стрелки чеснока.
Горький перец порезать.
На растительном масле приступаем к обжарке лука.
Я всегда, когда готовлю мясо, в первую очередь кладу лук.
Как только лук становится прозрачным, добавляем куски курицы.
Пусть немножко потушится в собственном соке и в луке.
Затем добавляем помидоры, перец болгарский.
Кстати, в классических рецептах его нет. Но мне нравится. Я б еще и баклажан добавила)). (Но не буду, и так засмеют меня с моим казахским чахохбили)))
Если курица не домашняя, то готовится она очень быстро.
Поэтому она уже почти готова. Добавляем к ней паприку. И домашнюю аджику (помидоры+чеснок+перец)
Затем чеснок, затем щедро посыпаем специями.
Хмели-сунели - обязательно. А кроме того, из Сочи привезенная смесь трав как раз исключительно подошла! Не знаю, правда, что там? Продается лицами кавказской национальности расфасованная в контейнеры на каждом углу))
Ну и , конечно, зелень! Лук, укроп, петрушка. Кинза - непременно!
Наконец-то я ее вырастила))
Хотя сажала петрушку))
Прошу меня строго не судить!
В Грузии была в глубоком детстве, из воспоминаний только уличные хачапури и чурхчела!
Имею друзей грузинов, но они, к сожалению, про еду знают только теорию))), что не делает их менее галантными и любвеобильными по отношению к женщинам!
Поэтому лучше написать, что мое блюдо - по грузинским мотивам))
Подавала блюдо с молодой картошкой и салатом из баклажанов, хотя в Грузии чахохбили подают и без гарнира, как самостоятельное блюдо....
Это я в интернете прочитала, но поздно. Картошечка уже сварилась!
Приятного всем аппетита!
Хорошего отдыха на речке, на озере, на пляже, на даче!
И в подарок мои лилии.
Фотографировала сегодня вечером!
Пост написан для Субботнего завтрака.
Условия тут - https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/estafeta-subbotniizavtrak-igra-kulinarnyialfavit-plan-na-iyul
С уважением ко всем @vladenya.
Вы упомянули русский борщ. Это почти как финский слон, русские обычно щи, а борщ - это национальное блюдо южного соседа, хотя, конечно же, никто не мешает готовить его в России по множеству рецептов
@fainder За честь назвать борщ своим национальным блюдом спорят многие народы и страны, в том числе и западные соседи, а уж особенно - южные. Не буду вступать в полемику, считаю это совсем не принципиальным. На эту тему есть интересная статья https://kssernik.livejournal.com/160808.html Хочу услышать замечания по Грузии.
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 11.7.2019-13.7.2019.
Вознаграждение: 0.673 GOLOS
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chugoi, galina1, nikulinsb, max-max, benken, abloud, cergey-p, olga-olga, radmilochka, golosgalka, narin, tinochka, lanna, katherina, brainmechanic, andrey1986, veta-less, djimirji, hyipov, tom123, vitalist, olgataul, alena4e, makcl, niiu, krevetkoshou, roman-nikitin, korzhimanov
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Очень вкусно! Люблю чахохбили и периодически готовлю.
@rajskijsad Спасибо большое! Думала, опозорюсь))))
Ошеломительно аппетитно выглядит твое чахохбили, дорогая!
Просто вкуснятина, которая за версту пахнет летом и отпуском :)
Кулинар-клуб поддержал твой пост
@vp-kulinar-club Правда??!! Спасибо за такую оценку! Я ждала критики! Уже и ответ срепетировала, типа, чо с меня взять, я ж казашка))) Мне эти -шили, -били так не знакомы))) Я курицу то часто с овощами делаю, даже овощей люблю больше, чем мясо, но тут - Грузия!!! Ну все! Теперь смело можно ехать в Тибилисси, Сухум-Батум...и там строить из себя спеца по чахохбили))))))
Мы эту курицу били-били и получили чахохбили)))))
@svinsent Нееет, не били...Мы - не били!))
Мы варили чахохбили!
Если б овощи пихали,
Получили бы мы - пхали!
@svinsent били - не били.. главное, вовремя съесть, чтоб не увели из-под носа!
Такую-то вкуснятину :))
@olga-olga Нееет, не били...Мы - не били!))
Мы варили чахохбили!
Если б овощи пихали,
Получили бы мы - пхали!
@upgolosbot up!
@apnigrich up!
call @tr1n1t1
@servobot go!
@kirk 100%
@urri123456 up!
@vik 100%
@djimirji up!
💡 @vladenya получил апвоут на 42% (VotingPower 9416.19).
Пост может попасть в двухдневный рейтинг и получить награду
Пост может попасть в еженедельный рейтинг.
Условия вызова бота:
Забыла отметить, что в конце - обязательно САХАР! Чайной ложки будет достаточно. А соль - по вкусу.
Мне казалось, что в чахохбили был уксус - что добавляло остроты. По крайней мере - так меня угощали в сочинских ресторанах.
@nikulinsb Не могу утверждать, но в тех рецептах, которые предварительно изучила, не было и намека на уксус. Кислоту добавляют помидоры. А остроту - горький перец и чеснок. Но не спорю, я - не профи))) Но считаю, что уксус уместен только в салатах.
@vladenya скорее всего уксус добавляли как консервант, чтоб не тухло и больше можно было продать.
@svinsent хахаха)))) точно!!! Спасибо за подсказку!!!!!