[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: Ничего необычного!

Доброе субботнее утро!

Ух как чувствуется предновогодняя суета!
Город нарядился в праздничные елки, гирлянды, шарики-фонарики.
Температура настоящая зимняя - минус 18 с утра!
Народ понесся по рынкам, магазинам. Кто скупает мясо тоннами, кто - молоко литрами.
Крутая ночь впереди!
А мы - за подарками!
В бутиках - завались свиней. От малюпусеньких до размеров с корову! (господи, прости!). Что поделаешь - маркетинг не дремлет!
Конечно, и мы тоже поддались этому "свинячему" ажиотажу!
Отоварившись, бегом к Субботнему завтраку!
На букву "Н" у меня сегодня НИЧЕГО НЕОБЫЧНОГО!
Обыкновенный творожный кекс. Пусть будет назван "НЕЖНЫЙ"!

Нам потребуются:

• Творог - 300 г.
• Сахар - 150 г. (лучше коричневый, но кончился, заменила простым)
• Масло/маргарин сливочный - 150 г.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 250 г.- 300 г.
• Ванильный сахар - 1 пачка
• Разрыхлитель теста - 1 пачка
• Цедра и сок лимона
• Изюм - горсть - 40-50 г.

Кекс, как кекс, все как всегда.
Размягченное масло хорошо размять с сахаром.

В отдельную посудку размешать яйца, влить в масляно-сахарную смесь и размешать. Я - миксером.

Теперь добавляем творог. Творог был магазинный, я его даже не протирала, он и так спрессованный. А к тому же мне нравится, когда есть крупинки творога в кексе.
Сюда же ванильный сахар и заранее запаренный и высушенный изюм . С лимона снять цедру. У меня почему-то оказались тонкошкурые лимоны, позтому выжала еще и сок. Как оказалось, и правильно! Это добавило пикантную нотку к сладкому изюму.

Затем - разрыхлитель и муку. Муки - не очень много, не нужно сильно забивать тесто. Но и жидким оно тоже не должно быть. Потом трудно будет вытаскивать из формы.

Все продукты аккуратно смешиваем и заполняем смазанную маслом форму. Я не очень люблю металлические формы, потому что иногда они подводят, когда вытаскиваешь пироги (прилипают). Но кексы люблю делать в формах с конусом в центре, середина пирогов не выпячивается и не трескается. Но никак силиконовая не попадается мне, поэтому сделала в металлической форме. Разравниваем тесто по всей форме и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 50 - 60 минут.

Если верх будет взят корочкой, а внутри кекс еще сырой, можно снизить температуру до 160 градусов и сверху покрыть фольгой.
Готовность кекса проверить деревянной палочкой.
Всё!!
Кекс готов! Ждем до разумного остывания и только тогда аккуратно вытаскиваем его из формы.

Хорошо остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.
Пока остывал, кто-то уже кусочек попробовал!
Конечно, как не попробовать? Если так вкусно пахло ванильной выпечкой, лимоном!

Вот такой получился НЕЖНЫЙ кекс с поджаренной корочкой, но мягкий внутри. В меру влажный.(Я не люблю сухие кексы).

У кекса, несмотря на отсутствие коричневого сахара, цвет все равно получился коричневатый, как положено кексам.

Завариваем вкусненький чай с любимыми травками и приглашаем (наконец-то!!) всех к столу!

Пока вчера вечером я возилась с кексом, мой маленький племянник нарядил самостоятельно елку!! Ему никто не помогал (почти никто!) Помощник растет! Будет кому стакан воды подать...в старости (наверное..)

Приглашаю вас, дорогие кулинарки и кулинары, почаевничать с вкусным кексом! Рядом с наряженной елочкой!

Пост написан для эстафеты "Кулинарный алфавит" от @omiletta - Forever, https://golos.id/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem

С уважением ко всем @vladenya.