[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: Улётные "улитки" из слоеного теста

Доброе субботнее утро!

На букву У у меня сегодня выпечка под названием "Улётные "улитки".
"Улитки" - по форме, а улётные - по содержанию, потому что улетают со стола мгновенно
"Улитки" будут с двумя начинками. Первые - колбаса+сыр.
Вторые - из фарша.

Нам потребуются следующие продукты:

• Тесто слоеное-дрожжевое - 1 кг
• Колбаса - 300 г.
• Сыр - 300 г.
• Кетчуп - 2 ст.ложки
• Майонез - 2 ст.ложки
• Фарш смешанный - 500 г.
• Лук для фарша (на свое усмотрение, как любите. У меня 2 головки)
• Яйцо - 1 шт. (для намазки)
• Семя кунжута и льна - для присыпки

Приступаем.
Натрем на крупной терке сыр и колбасу. Кто-то в комментах очень удивился по поводу натертой колбасы. Да, натрем. Во-первых, очень быстро. Во-вторых, получается нежнее. И вообще, сейчас так делают многие.

У меня всегда в морозильнике есть покупное тесто. Я предпочитаю слоеное-дрожжевое. Оно гораздо мягче, поднимается, как дрожжевое, но по структуре все равно слоистое. Выпечка получается мягкая, а корочка - хрустящая.

Разделим тесто на две части.
Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.

Намазать тесто кетчупом. Я часто делаю пиццу, поэтому заготавливаю кетчуп самостоятельно. Сверху - майонез, тоже домашний. Всё хорошо размазюкиваю.

Всё похоже на пиццу.
Насыпаем колбасу, сыр.

Теперь сворачиваем пласт теста в рулет, концы залепляем.

Напезаем рулет на кусочки шириной 2-2,5 см.

Получаются вот такие по форме рулетики, очень похожие на спиральки - "улитки".

Укладываем их на расстоянии друг от друга на противень. Сверху смазываем яйцом и посыпаем семенем кунжута и льна. Я люблю такую присыпку.

Отправляем в хорошо разогретую духовку до образования румяной корочки. Минут 30.

Пока выпекается первая порция, делаем "улитки" с фаршем.
Для этого берем смешанный фарш, у меня уж очень смешанный. Курино-индюшиный-свинино-говяжий. Добавляем лук. У меня на полкилограмма мяса - две мелко покрошенные луковицы. Лук все равно не будет чувствоваться, а сочность придаст. Добавляем в фарш все специи, какие любите.

Всё делаем как и в первый раз. Раскатываем тесто, наносим фарш. Сворачиваем в рулет.

Нарезаем на кусочки.

Смазываем яйцом, присыпаем присыпкой. Отправляем в духовку.

Вот первая партия "улиток" готова. Мини-мини-пиццы.

Румяные, с хрустящей корочкой, мягкие внутри.

А эти - с фаршем.

Можно сделать по форме и рулетиками. Но у нас же буква У.

Такие рулетики - спиральки - "улитки" хороши для завтраков!
Можно и ребенку в школу завернуть. (Только встать пораньше....)
Готовятся очень быстро.

Приятного всем аппетита!
Отличных загородных выходных прогулок!
Продуктивной рабочей недели!

Пост написан для Субботнего завтрака по эстафете "Кулинарный алфавит" от @omiletta - Forever, https://golos.id/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem

С уважением ко всем @vladenya.