Доброе время суток!
Сегодня у нас Индия.
Одним из распространенных блюд в Индии является "Чатни".
Что же это такое? И с чем его едят?
Интригующее название «чатни» - это национальные индийские соусы-приправы, обладающие ярко-выраженным острым или кисло-сладким вкусом и однородной консистенцией.
Индийский чатни готовят из хорошо разваренных фруктов — овощей, при этом добавляя соль и, конечно, пряности.
Одной из важнейших отличительный черт этой приправы-соуса является сочетание не сочетаемого.
Например, дыня с горчицей, манго — и горький лук, кокос соседствует с чесноком.
Есть повод пофантазировать и создать собственное чатни, используя доступные нам продукты.
Я сделаю сегодня Чатни из баклажанов с яблоком, перцем и помидорами.
Ингредиенты:
- Баклажан - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Перец чили - 2 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Яблоко - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Уксус яблочный - 1,5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Приправы - карри, паприка, кардамон, корица, перец черный.
Подготовить и вымыть все овощи.
Лук нарезать кубиком.
Баклажан почистить и тоже нарезать кубиком.
Подготовить все остальные овощи, нарезав их тоже кубиком, чеснок - порубить.
У меня не было свежих помидоров, я использовала замороженные, а перец чили - маринованный.
Обжарить лук до золотистого цвета на масле.
Добавить баклажан к луку. Тушить 3-5 минут.
Затем добавить овощи в сковороду, перемешать и готовить до мягкости.
Когда овощи станут мягкими, добавить чеснок и приправы - карри, паприку, кардамон, немного корицы, черный перец. Все хорошо перемешать.
Добавить соевый соус, уксус, мед, немного посолить.
Закрыть крышкой и на медленном огне протушить 5-7 минут.
Переложить чатни в чашку и остудить.
Чатни в Индии, разумеется, самостоятельным блюдом не является, а подаётся в качестве яркой и интересной приправы к самым разным блюдам индийской и европейской кухни.
Но я не доводила его до кондиции соуса и сделала не очень однородным. Это тоже очень вкусно!
И можно, конечно, просто намазать на кусочек хлеба!
Приятного аппетита!!
Суббота...утро...дача...
Пост написан для Субботнего завтрака.
Условия тут - https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/estafeta-subbotniizavtrak-igra-kulinarnyialfavit-plan-na-iyul
С приветом я, @vladenya.
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Еженедельный рейтинг постов от djimirji. Неделя 29.7.2019-4.8.2019.
В случае апвоута поста с наградой, вознаграждение составило бы: 0.103 GOLOS
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 2.8.2019-4.8.2019.
Вознаграждение: 0.251 GOLOS
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chugoi, galina1, maksina, max-max, svinsent, benken, abloud, radmilochka, golosgalka, olga-olga, narin, tinochka, katherina, brainmechanic, andrey1986, veta-less, hyipov, djimirji, tom123, olgataul, vitalist, mixtrum, alena4e, makcl, niiu, criptomir, krevetkoshou, chimborazo, roman-nikitin, korzhimanov, evgeniybb
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@vladenya, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
В мемориз!
Искренне ваш @fomka
@fomka Спасибо, дружочек!!)))
Будумнога) Люблю овощи.
@julia777 Я тоже!!!! Но Индию не понимаю)))) Все в специях и овощей не раскусишь!!)))
Ммммм! Аппетитно!
В прошлом году я впервые попробовала приготовить чатни, и с тех пор полюбила.
Такого сочетания еще не пробовала, беру на заметку. Подметила, что Вы очень любите баклажаны)
@rajskijsad Спасибо!! Да, баклажаны обожаю! Сейчас как раз сезон, я тащусь!! Чатни не готовила до этого. Этот, кот. в посте, делала на неделе. А сегодня на даче добавила крыжовник и черную смородину. Яблок не было. Ну такой необычный вкус. А цвет!! Я люблю сочетание соленого со сладким. Теперь вот буду готовить чатни и экспериментировать!
@vladenya , я выкладывала в Клубе 2 чатни, из тыквы и физалиса. Теперь попробую со смородиной, спасибо за полсказку, а то не знаю, кужа ее еще девать)
@rajskijsad Залейте водочкой, побольше сахара и будет вкусное дамское вино!!!)))
@vladenya , да, я в прошлом году делала наливку, очень вкусная и ароматная получилась. Еще осталась)))
Уже представила, что это вкусно, умеете Вы написать так, что сразу вкус ощущаешь.
@galina1 Спасибо!!!!Это правда вкусно!!!! Если вы любите сочетание соленого со сладким, вам понравится.
Сюда бы еще котлетку))
@svinsent Мы в тот день были веганами)))) Один раз то можно))))
Отличный получился соус!
Всё в меру и по вкусу, молодец, Татьяна :)
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club
Но вот что я думаю. В след.раз не буду добавлять перец. И стручковую фасоль. (Я ее люблю и везде толкаю. Вот тут не надо)Тогда это будет более однородным и более похоже на соус. Как положено.
@vp-kulinar-club Спасибо большое! Сегодня еще раз приготовила на даче. Вместо яблок - крыжовник и черная смородина. Добавила еще кабачок, немного. Смородина дала цвет! А в целом, вкус стал другим, более ярким и насыщенным. Понравилось. Только специй поменьше сыпала. Сейчас фотографию приложу, если не съели))))
Отличная добавка к блюдам с неярким вкусом!
:)
@olga-olga Спасибочки!! Да, к курочке, например.
@upgolosbot up!
@apnigrich up!
call @tr1n1t1
@servobot go!
@kirk 100%
@urri123456 up!
@vik 100%
@djimirji up!
💡 @vladenya получил апвоут на 42% (VotingPower 8877.64).
Пост может попасть в двухдневный рейтинг и получить награду
Пост может попасть в еженедельный рейтинги получить награду. Пост с наградой уже АПНУТ
Условия вызова бота: