[Кофейный ликбез] ☕ Заповедник Нгоронгоро. 🐘 Танзания 🐘

Эта статья посвящается нашему кофейному Гуру Денису Колоскову и нашей квалифицированной команде “А Кофе”. Его вечная жажда приключений и неутомимый ум подарили нам замечательные плантационные сорта и эксклюзивные моно-сорта прямиком из экзотичной Танзании.

Сегодня мы перенесемся в прекрасную африканскую страну Танзанию. Именно здесь находится знаменитая гора Килиманджаро. Килиманджаро - это активный стратовулкан Африки.

Килиманджаро с языка народа суахили (или кисуахили) означает «гора, которая сверкает». Она высится посреди равнинной саванны, которая окружает гору в форме капли на 4 800 — 5 200 метров, что делает эту гору наивысшей изолированной горой в мире.

Расположение

Удивительно, но гора Килиманджаро не единственное чудо в Объединенной Республике Танзании.

Есть ещё одно райское местечко - это гигантский кратер потухшего вулкана Нгоронгоро. Одно из поистине, величайших в мире чудес дикой природы, расположен на севере Танзании и примыкающий к равнинам Серенгети на северо-западе, к горам Аруша, Моши, горе Килиманджаро на востоке и составляющий часть уникальной экосистемы Серенгети.

Заповеднику Нгоронгоро присвоен статус Наследия и Международного Биосферного Заповедника. Его площадь составляет 8292 кв. км и высота над уровнем моря колеблется от 1020 м до 3587 м. А в 1979 году кратер Нгоронгоро был включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в качестве выдающегося памятника природы.

Уникальность

Благодаря зоологам Б. Гржимеку и его сыну М. Гржимеку, изучавшим здешнюю местность был основан заповедник Нгоронгоро в 1959 году.

Нгоронгоро является стратегически важным местом для археологии и палеонтологии, а также несет свою главную и особенную миссию: “...Здесь человек и дикая природа сосуществуют без обид и ущерба для среды обитания друг друга.” Уникальность этого места заключается во внимательном управлении, которое призвано поддерживать хрупкое равновесие между человеком и природой.
Здесь проходят два основных геологических разлома, из-за которых за последние 4 млн. лет образовались девять вулканов, один из которых Олдонио Лендаи или “Гора Бога”, все еще активен. Здесь есть самый древний человеческий след. Отпечаток ноги человека, сохранившийся в вулканической горной породе, датируемой 3,6 млн. лет назад. В ущельях заповедника сохранились останки людей и животных.

Флора и Фауна

В потухшем кратере есть лес “Лераи”. В переводе с языка Масаев “ол маа” (Масаи не говорят на суахили) Лераи, означает высокие акации с желтой корой. Здесь живут: слоны, антилопы канна, зеленые мартышки, древесные даманы, франколины, грифы, орлы, седлоклювые ябиру. Также на просторах Нгоронгоро простирается озеро “Магади” и болото “Горигор”, на болото животные приходят на водопой. Горигор - это дом для многих обитателей местной фауны, таких как: гиппопотамы, водяные птицы, самцы слонов ( самки держатся колониями и бродят по окраинам леса), львы и даже черные носороги.

Кофе

Кофейные плантации в Танзании простираются от склонов горы Килиманджаро и горы Меру (недалеко от кенийской границы) до территорий между озер Танганьика и Ньяса. С названиями кофе местные жители обычно не заморачиваются, называя сорта по “именам” близ расположенных городов и пунктов доставки кофе, например: “Килиманджаро”, редко “Моши” или “ Аруша”.

Кофейные плантации с меньшим содержанием арабики простираются на юге Танзании между озером Танганьика и озером Ньяса. Из -за особенного расположения кофейного пояса, кофе произрастающий на территории Танзании считается самым высоким классом и носит категорию “AA”. Про классификацию кофейных зерен можете почитать здесь. Калибр зерен может достигать 2,5 см. Данные сорта кофе относят к категории Fair Trade ( это отдельная большая тема, я ее раскрою чуть позже в других постах). В двух словах - это способ сбора урожая, ручным способом. Такой способ позволяет собрать спелые ягоды. Затем ягоды отшелушиваются, зерна сушатся, моются и ферментируется. Затем проходят еще раз ручной отбор и только потом упаковывается в мешки для последующей обжарки. Это очень тяжелый и кропотливый труд, к сожалению малооплачиваемый.

Кофе “Танзания Твига”

Наш кофе получил название “Твига”, благодаря круглому, плетеному кофейному столику из ротанги и бамбука.

Вкусовая палитра разнообразная. Я сама, заваривая себе кофе “Tвига” каждый раз нахожу какие то новые нотки. Букет каждый раз раскрывается по-разному, присутствуют нотки шоколада. Кофе произрастающему в Африке свойствена благородная кислинка, не путать с кислинкой в робусте. Принципиальная разница! “Твига” - это 100% арабика, произрастающая на высоте 1300-1600 метров на 4°С южнее экватора. Попробуйте, невозможно остановится на одной чашечке. Я не могу ..

Хотелось бы выразить огромное спасибо, главному управляющему администрации Заповедника “Нгоронгоро” Фреди Сафиели Манонги, Денису Колоскову, ребятам из нашей команды Гоше и Антону. Огромное спасибо, за сотрудничество и периодическую квалифицированную помощь.

Если тебе понравилось и ты ждешь дальнейших конкурсов, тогда не забудь
, ставь "голос" и/или делай репост. С Вами была ваша @parasolly

P.s. картинки были взяты отсюда, отсюда, отсюда, отсюда, отсюда и отcюда