ТЕМА НЕДЕЛИ: "МОЁ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО ЛЕТОМ..."

Лето наступило быстро и неотвратимо. Последние годы оно у нас стало жарким, а в жару хочется мороженого, воды, и, совсем нет аппетита. Но, есть одно блюдо, которое выручает меня в эти жаркие дни. Конечно же, это холодник. У него много названий и вариантов приготовления, начиная от окрошки, заканчивая свекольником.
А, поскольку, у нас тема: "мое любимое блюдо", поделюсь своим любимым рецептом.
Сразу хочу сказать, что у меня самый простой и "бюджетный" вариант, но, именно поэтому, он стал "хитом сезона" - минимум затрат, продуктов и времени.

Я готовлю его из свеклы на кефире. Итак, мне понадобится:

1. Свекла. Практически во всех рецептах она идет отварная, но я запекаю в духовке, в пакете или фольге (время 30-40 минут, в зависимости от сорта и размера).
2. Огурцы, порезанные соломкой или как нравится.
3. Зелень: лук, укроп и любую, по вкусу и желанию.
4. Кефир. Я беру 1-процентный, но это тоже дело вкуса.
5. Пара яиц, куриных или перепелиных (по желанию).
6. Минеральная вода, столовая без добавок, либо просто охлажденная кипяченая.
7. Картошка, вареная или запеченная в духовке. Я предпочитаю второй вариант.

Дальше все просто: свеклу трем на крупной терке, добавляем огурцы, рубленную зелень и яйца.

Все заливаем кефиром, разводим минералкой до нужной консистенции, даем настояться в холодильнике 1-2 часа. Подаем с запеченной картошечкой.

Приятного аппетита.
Хочу еще добавить, что готовлю я такой холодник на два дня, так как на завтра он становится еще вкуснее.

Условия здесь

Времени приготовить не было, поэтому все фото с Яндекс-картинки.