Тема недели - "Моё любимое блюдо летом"

Источник изображения

Впервые Тема недели меня озадачила. Серьёзно, разве летом должны меняться предпочтения в еде? Разве они сезонны? Ни мои скромные познания в физиологии, ни опыт, как свой, так и родни / друзей / знакомых не утверждают подобное.

Зимой и летом наш организм работает одинаково и содержимое полок продуктовых магазинов не зависит от сезона, разве что отдельные группы продуктов (и в первую очередь это относится к траве) обычно дороже, когда они выросли в жарких странах, а не в соседнем хозяйстве. Но мы же не травоядные, чтобы ориентироваться на клубнику и прочие черешни. Да, они вкусны, полезны, но это так, баловство, а не блюда.

Другое дело - одежда. Здесь сезонность весьма заметна и мой любимый стиль для себя — это средняя весна / осень с температурой порядка 14-16 градусов. Такая погода позволяет одеваться удобно в отличии от большого количества одежды зимой и недостаточного летом. Да, эстетически, конечно, созерцание молодых девушек, раздевающихся летом чуть ли не до предела возможного — это прекрасно, но самому в летней одежде неудобно. Вот, банально, некуда деть телефон. Куртки с подходящими карманами уже нет, кобуру надёжно не пристегнёшь без ремня, приходится пользоваться наплечником (или как он правильно называется?) - типа такого:

Источник изображения

И всё бы ничего, только найти его на мою "лопату" средних размеров не удалось, в предыдущий вариант помещается едва ли 2/3 устройства. Лежит надёжно благодаря застёжке сверху, но не очень эстетично.

Ну да не будем отвлекаться. Чай только горячий! Это ответ на прямой вопрос инициатора темы, а блюдо, в жару... ну пожалуй выделю холодец. Чистый, а такой сейчас редко готовят, даже картинки подходящей не нашёл.

Берём стандартный набор из запчастей молодого плода свиньи - ноги, голову и далее по списку. Для не очень уверенных в своём «конг-фу» можно добавить несколько куриных лап, но после варки их не надо включать в готовое блюдо. Порадуйте своего кота, собаку, шиншиллу или что у вас там.

В кастрюле только вода и мясо. Разве что соли можно добавить, но без фанатизма. Важно не перебивать ничем аромат и вкус оригинального чистого продукта. Варить 6 часов, не допуская испарения большого количества воды, потому что добавлять воду рискованно.

Остудить до температуры, немного выше комнатной, собрать слой, извлечь компоненты, отделить мясо от костей и разложить по порциям - "судкам". Залить бульоном, поместить в холодильник при температуре чуть выше 0 градусов и надеяться на лучшее, ведь мы не добавляли средства для застывания. Но после нескольких проб и ошибок вы выработаете свои пропорции и всё будет хорошо.

Приятного аппетита!