Нашла статью, объясняющую, почему многие не любят брокколи. Мои дети и я брокколи любим и никакой горечи в них не замечаем.Однако открытие применимо к другим вкусовым предпочтениям, хотя с этим тоже не совсем понятно - Мой старший сын терпеть не может молоко и молочные продукты, а младший молоко пьет каждый день. Оба они уже взрослые, но старший любил молоко лет до двух, а потом невзлюбил. Возможно, из-за того, что в детском саду было что-то невкусое молочное.
Возвращаясь к брокколи, рассказываю. Очень многие дети и взрослые не любят брокколи. Среди их ненавистников - бывший президент Соединенных Штатов Америки Джордж Х.В. Буш, который, как известно, не любил брокколи: «Я не любил их с детства, и моя мать заставляла меня есть их. И я президент Соединенных Штатов, и я больше не буду есть брокколи! " цитировала его New York Times в 1990 году.
Но почему такая сильная негативная реакция на брокколи? Ответ может заключаться не только в личных вкусах, но, по мнению Scientific American, в большей степени в генетической структуре каждого человека. Как сообщает Mashed.com, это своего рода предварительно закодированный профиль вкуса, передаваемый из поколения в поколение.
Согласно исследованию Университета Кентукки, может существовать определенный «чувствительный к горечи» ген, усиливающий естественный горький вкус определенных продуктов. В тесте с 175 участниками более 72% из них составляли женщины, средний возраст которых составлял 52 года. Люди с этим «геном горечи» в два с половиной раза реже пробовали какой-либо овощ. Конечно, брокколи - это хорошо известный суперпродукт, богатый ключевыми питательными веществами и витаминами, поэтому родители часто усердно запихивают брокколи в детей.
