Органическая пища - вкусно и полезно!

Доброго!

Сегодня:

1. Что такое органическая пища?

2. Секреты. Рецепты. Капуста белокочанная.

Мы поговорим о том, что представляет собой т.н. органическая пища. Вообще, органическая это та пища, которая выращена без использования химических удобрений и генной инженерии. Органическими могут быть - фрукты, овощи, злаки, орехи, мясо, молоко, яйца, растительные масла, шоколад и т. д.

Еще один показатель - она должна содержать 95-100% экологически чистых компонентов. Если купить на рынке у бабульки, например огурцы и помидоры, то наверно процент экологически чистых компонентов будет 100%.

В консервированных, соленых, вареных, т.е. каким либо образом обработанных продуктах процент экологически чистых составляющих снижается. Консервированные 100% органические экологически чистые овощи, фрукты конечно, существуют, но очень дорогие и не доступны обычному населению, либо находятся в недоступных местах (за пределами крупных городов, на селе). Сельские жители ведь не могут мотаться в мегаполисы, чтобы продать пару банок огурцов, а другого способа как поставлять такого вида продукцию еще не наладили.

Вы могли бы подумать, что такую продукцию без химии могут вырастить какие-нибудь крупные хозяйства, однако для выращивания органических овощей необходимо поменять способы обработки земли, например не вносить удобрений кроме органики. В наших крупных хозяйствах еще применяют пестициды и другую гадость, необходимую для сборов большого урожая.

Поэтому требуется индивидуальных подход - небольшой товаропроизводитель, который и органику использует и не удобряет химией. Органическая пища приносит здоровье и помогает вывести токсины из организма.

Органическая пища - это составляющая правильного питания. Ответьте на вопрос: Как часто Вы и ваша семья употребляют органическую пищу?

Секреты. Рецепты.

Давно ли вы готовили обыкновенную, белокочанную капусту? Капуста является одним из самых древних видов овощей. Установлено, что еще первобытный человек использовал ее как продукт питания.

Капуста содержит сахара, минеральные соли (кальция, калия, железа, серы и др.), около 40 мг% витамина С и другие витамины, среди которых витамины группы Р. Полезность капусты можно описывать долго.

Лучше всего про капусту не говорить, а приготовить капусту, например салат, щи, котлеты из свежей капусты.

Салат из свежей белокочанной капусты

Капусту мелко нашинковать, измельчить зеленый лук, свежий укроп и петрушку. Добавьте соль и немного подсолнечного масла. Помять капусту и дать постоять. Готово, можно подавать к столу.

Щи из свежей капусты

1-1,5 кг свежей капусты,

3-4 картофелины,

1-2 луковицы,

1-2 моркови,

2 помидора или 2-3 ст. л. томатной пасты,

лавровый лист,

2-3 ст.л. растительного масла, соль, перец, зелень петрушки и укропа,

100 г. сметаны.

Кипящую в кастрюле воду посолить и поставить на медленный огонь.

Капусту мелко нашинкуйте, картофель порезать соломкой.

Выложить овощи в кипящую воду и оставьте вариться.

Мелко нарезанный лук поджарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанную соломкой морковь, обжарьте, затем добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, влейте немного воды и потушите.

Заправьте тушеными овощами бульон, добавьте лавровый лист, соль, перец. Перед снятием с огня добавьте крупно порезанную зелень петрушки и укропа.

Перед подачей к столу заправьте сметаной. Это блюдо можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

Капустные котлеты

500г. капусты,

2 яичных желтка,

4 ст.л. муки,

1 ст.л. сливочного масла, соль, растительное масло, сметана.

Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с желтками, маслом, солью, 2 ст.л. муки. Сформируйте котлеты, обваляйте их в оставшейся муке или сухарях и жарьте на сковороде с обеих сторон. Подавайте со сметаной в горячем виде.