С детства мои родители готовили свой домашний сыр. Родители держали корову, поэтому на столе всегда была и сметана, и масло, и сыр. Домашний сыр вкуснее магазинного. Тот, кто пробовал такой, подтвердит. Вкус домашнего сыра более сливочный, яркий. Он нежнее. В нём точно нет никаких химических добавок для длительной сохранности продукта и привлекательного вида продукта.
Сделать свой сыр не так уж и сложно. И времени занимает не более получаса. Итак, что же входит в состав домашнего сыра?
- творог с высокой жирностью 800 гр.
- молоко 1 л
- яйца 2 шт
- соль 2 ч. л. без горки
- сода 1 ч. л. без горки
- масло сливочное 100 гр.
Для приготовления домашнего сыра не обязательно использовать деревенские молоко и творог. Всё получится и с фабричными:
В кастрюлю с двойным дном выливаем молоко и добавляем творог:
Помешивая доводим до кипения:
После закипания убавляем огонь и, помешивая, кипятим 10 минут:
Молоко за это время должно полностью расслоиться. У нас получается вот что:
В это время готовим сито с тканью для сцеживания жидкости:
После завершения процесса варки всё содержимое кастрюли сливаем в сито:
Чем больше сольёте сыворотки, чем суше будет сыр.
В кастрюле, где варился творог с молоком, растапливаем сливочное масло:
Далее добавляем в кастрюлю соду, соль, яйца (следует быть аккуратней с яйцами, чтобы белок не сварился раньше времени) и хорошо перемешиваем:
К содержимому кастрюли добавляем творожную массу и тщательно всё перемешиваем на сильном огне в течение 5-10 минут:
Перемешивание не прекращать, чтобы не подгорело.
После этого сырную массу переложить в контейнер и хорошо утрамбовать:
Чем плотнее вы утрамбуете сыр в контейнере, тем твёрже будет сам сыр.
Дать сыру остыть и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре:
А после можно наделать таких бутербродиков:
Успехов вам в приготовлении своего домашнего сыра!
Люблю сыр, нужно попробовать)))
Обязательно стоит попробовать) И вкусно и быстро)
@med, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
Дважды! Вот благодарю!)))
Впервые попала в категорию "Голоса".
Ура!!!))
Молодец!
Вот, спасибо! Я только один раз делал сыр, но вкус его до сих пор помню. Никакой, даже самый дорогой магазинный, с ним не сравнится! Жаль, рецепт потерял. Помню только, продукты все деревенские были.
В ближайшее время обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Еще раз - спасибо!
Да, Вы правильно заметили! Из деревенских продуктов сыр ещё вкуснее получится :)
Обязательно попробуйте приготовить сыр снова! Успехов Вам!))
Кстати, я как-то писала о приготовлении домашней сгущёнки, оказалось это не трудно и не дорого)) Как Вы к ней относитесь?
Сыр я обязательно приготовлю. А сгущенку вряд ли. Не сластена. Спасибо Вам.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vlad, spinner, t3ran13, francisgrey, strecoza, smotritelmayaka, gildar, mir, andrvik, archibald116, oleg257, harhor, kot, vasyl73, forbon21, genyakuc, maksina, elviento, antonkostroma, volv, vasilisapor2, oksi969, chika25, nikalaich, andreyprosto, cergey-p, drim, gryph0n, sharps, miroslav, alisaroma, maxiandr, ukrainochka, tunguska, acidgarry, oksana0407, vika-teplo, logunov-evg, nims55, kondratij, myhardmoney, bammbuss, dimk0, dimas102, azimablog
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
а я просто творог из молока делаю,тоже вкуснее чем магазинный)
Домашнее всё вкуснее купленного)) потому что с любовью сделано)
это точно)
О, надо попробовать! Плюс, я так понимаю, туда можно разные наполнители добавлять, по мере фантазии, верно?
Да, верно))
Мы иногда дольше "жарим" сыр, чтоб он с "поджарками" был))
На вид не сложно и вкусно. Спасибо! Надо попробовать...
Это и правда не сложно :)
Обязательно попробуйте!))
Спасибо за пост! Сыр покупаю постоянно. Утром бутерброды с сыром за завтраком - обычное дело. Опробую рецепт в выходные)
@med Вопрос. Нужно ли дозревать домашнему сыру? Или сразу можно на стол?
Согласна, что сыр это отличное дополнение к утренним бутербродам))
Как остынет можно пробовать)
Обязательно сделайте) Это не сложно.
Спасибо! Надеюсь, получится)
Должно получиться)
Если будут вопросы, задавайте :)
Спасибо за рецепт! Прямо немедленно захотелось)
Перепостила.
Спасибо за репост))
Ух ты =) А ведь просто!)
Да, это самый простой способ, который я знаю)
Посложнее делается из обрата деревенского (обезжиренного скисшего молока). И вкус получается немного другим.
Попробуйте))
Сыр очень люблю, особенно домашний. Как нибудь попробую.
Существует множество рецептов домашнего сыра, этот и простой и быстрый. И по вкусу отличный! Так что приготовить стоит))
...проголосовал и поделился!!...сыр - это один из тех продуктов, которые могу есть круглосуточно..)))
Спасибо :)
Вы правы, сыру много не бывает!))
Спасибо, @med, от всей души!!! попробую)))
Конечно стоит попробовать)) Вам понравится!!!)
@med ой. аж в животике заурчало.
Да, выглядит и вправду аппетитно))
Воу, круто, надо попробовать, в мемориз!)
Конечно попробуйте! И не долго, и вкусно! И необычно))
Очень аппетитно выглядит! Я даже и не помню, когда в последний раз ела домашний сыр)
Сами готовили сыр? Или угощались?
Угощали. Сама не готовила. Но ваш рецепт понравился, обязательно беру на заметку)
попробую-ка я сегодня)
Успехов!
@med шикарный рецепт. Опробую.
Небольшое предложение. Чтобы белки не сворачивались можно сделать так: сначала яйца разбалтываем в отдельной миске, затем в три этапа заливаем их из кастрюли горячей смесью сливочного масла с солью и содой. Каждый раз тщательно перемешиваем. И уже потом возвращаем в кастрюлю, добавляем сырную массу и т.п. В этом случае не произойдет резкого нагревания яиц и белок не свернется
Мы просто слегка остужаем массу, куда будем добавлять яйца)) Всё можно сделать гораздо проще ;)
круто, надо попробовать!)
Обязательно попробуйте)
заинтриговали))
Ой, вкусно! )))) Я бы еще укропчику добавила! Заберу к себе.)
Полёт фантазии приветствуется))
@med, аж захотелось! ))) Завтра сделаю.
Обязательно попробуйте! Очень вкусно)
встречала такой сыр с паприкой, красненький))
При желании можно добавить и паприку))