Овощная аптека: Целебные свойства лука

**Лук **

Этот овощ не только оздоравливает организм, но и омолаживает его.

ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА : витамины В 1, В 6, С, бета-каротин, фолиевая кислота; кальций, хлор, медь, железо, магний, фосфор, калий, селен, цинк; кверцетин.

Луковый сок используется для укрепления корней и улучшения роста волос.

Половинки сырой луковицы, съеденной в день, достаточно, чтобы повысить уровень «полезного» холестерина, который, подобно «мусорщику», убирает со стенок сосудов «вредный» холестерин, а затем доставляет его
в печень для удаления из организма. В луке тaкжe содержатся биологически активные вещества, способствующие разжижению крови и тем самым предотвращающие сердечные заболевания. А имеющиеся в луке флавоноиды-антиоксиданты нейтрализуют многие потенциальные канцерогены, помогая организму бороться с раком. Врачи советуют включать в свой рацион лук, чтобы защититься от инфекций и не допускать подъема сахара в крови.

Подборка аппетитных салатов с очень полезным луком:

САЛАТ С ЛУКОМ "ЗДОРОВЬЕ"

Ингредиенты:
150 г peпчатого лука.
200 г помидоров.
2 дольки чеснока.
1/2 стакана грецких орехов (ядра)
2 ст ложки оливкового масла.
Соль и перец по вкусу.

Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры - кружочками. Орехи измельчить, чеснок pacтonочь с солью и смешать с маслом.
Помидоры выложить в салатник, сверху добавить слой лука, посыпать орехами, посолить и поперчить и заправить маслом с чесноком.

Сладкий салат

Ингредиенты:
репчатый лук – 0.5 кг
подсолнечное масло – 25 г
сахарный песок – щепотка
соль – щепотка

Для начала нужно порезать небольшими кубиками репчатый лук, а потом посолить его и добавить немного сахарного песка. Перемешать все и оставить на 10 минут. После этого заправить салат подсолнечным маслом и можно ставить на стол.

Огуречный салат

Ингредиенты:
лук репчатый – 350 г
свежие огурцы – 200 г
столовый уксус – 100 г
сахарный песок – 20 г
свежая зелень петрушки и укропа – 3- г
соль – щепотка

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Огурцы помыть и нарезать кубиками. Соединить эти компоненты, добавить мелко порубленную зелень, соль, сахарный песок и заправить все уксусом.

Салат с редькой

Ингредиенты:
лук репчатый – 300 г
редька – 350 г
сметанный соус – 170 г
свежая зелень петрушки – 1 пучок

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Редьку почистить и натереть на мелкой терке. Свежую зелень петрушки помыть, просушить и мелко порубить. Смешать петрушку, лук и редьку, а потом заправить готовый салат сметанный соусом.

Яблочный салат с майонезом

Ингредиенты:
лук репчатый – 250 г
яблоки кисло-сладкие – 300 г
майонез – 150 г
перья зеленого лука –800 г
соль – щепотка

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и вместе с кожурой нарезать соломкой. Смешать яблоки с луком, посолить, заправить майонезом и тщательно вымешать. Готовый салат посыпать мелко порубленным зеленым луком.

Пряный салат

Ингредиенты:
репчатый лук – 3 шт.
подсолнечное масло – 20 г
столовый уксус – 1 ст.л.
черный молотый перец – щепотка
соль, сахарный песок – щепотка
Сначала нужно почистить репчатый лук, а потом нашинковать его полукольцами. Залить лук кипятком и оставить на 5 минут. Потом процедить лук, остудить и заправить солью, сахарным песком, уксусом и подсолнечным маслом. Перемешать все и посыпать черным молотым перцем.

Салат с сыром

Ингредиенты:
репчатый лук – 200 г
яблоки кисло-сладкие – 3 шт.
яйца куриные – 4 шт.
сыр Эстонский – 100 г
майонез – 60 г
свежая зелень укропа – 30 г
соль, перец — щепотка
сахарный песок – по вкусу
уксус столовый – по вкусу

Лук требуется почистить и нашинковать мелкими кубиками. Выложить лук в тарелку и замариновать смесью уксуса, соли и сахарного песка. Оставить лук в таком состоянии на 15 минут.

Яблоки помыть, почистить, вырезать сердцевину и нашинковать соломкой. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порубить мелкими кусочками.

Такой салат необходимо выкладывать слоями в такой последовательности: лук, яблоки и яйца. Каждый слой салата требуется смазывать майонезом. Сверху салат следует посыпать тертым на мелкой терке сыром и мелко порубленным укропом.
Салат с лимонным соком и репчатым луком

Салат с лимонным соком

Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт.
кислый огурец – 1 шт.
растительное масло – 3 ст.л.
сок с лимона – по вкусу
горчица – 1 ст.л.

Луковицу следует почистить, разрезать на четыре части и поперек еще раз разрезать каждую часть. Огурец вынуть из банки и порезать на крупные куски.

Смешать лук с огурцом, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом и добавить горчицу. Перемешать готовый салат.

Картофельный салат

Ингредиенты:
картошка – 4 шт.
свекла – 2 шт.
морковка – 2 шт.
кислый огурец – 1 шт.
луковица репчатая – 1 шт.
кислая капуста – 120 г
подсолнечное масло – 3 ст.л.
соль, черный молотый перец – щепотка
уксус столовый – 2 ст.л.

Картошку с морковкой следует отварить с кожурой. Свеклу сварить отдельно. Когда овощи будут готовы, остудить их и почистить. После этого натереть на крупной терке.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Кислый огурец вынуть из банки и натереть на терке. Смешать все подготовленные компоненты салата, добавить кислую капусту, посолить, поперчить, добавить уксус и заправить подсолнечным маслом.

Яичный салат с майонезом

Ингредиенты:
репчатый лук – 2 шт.
яйца куриные – 3 шт.
майонез – 150 г
свежая зелень петрушки и укропа – 1 пучок
соль – щепотка
Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Ошпарить лук кипятком и оставить на несколько минут. Потом процедить лук и смешать с мелко порубленными вареными яйцами. Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом.
Салат со сметаной и петрушкой

Салат со сметаной и петрушкой

Ингредиенты:
лук репчатый – 4 головки
лимон – 0.5 шт.
сметана – 3 ст.л.
майонез – 1 ст.л.
сахарный песок – 1 ч.л.
соль – щепотка
свежая зелень петрушки – 1 пучок

Сначала нужно почистить репчатый лук и нашинковать его полукольцами. После этого можно ошпарить лук кипятком и оставить на несколько минут в горячей воде. Потом процедить лук и выложить в миску. Сбрызнуть лук лимонным соком, добавить немного сахара и соли. Также нужно заправить салат смесью сметаны и майонеза. Сверху салат посыпать мелко порубленной петрушкой.

Салат с молодым чесноком

Ингредиенты:
репчатый лук – 3 головки
яйца куриные – 3 шт.
перья зеленого лука – 1 пучок
молодой чеснок с перьями – 2 шт.
подсолнечное масло – 3 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
свежая зелень петрушки и укропа – 1 пучок
соль – щепотка
лимонный сок – по вкусу
перец черный молотый – щепотка

Для начала нужно почистить репчатый лук и порезать его мелкими кубиками. Посыпать лук солью и перемешать. Яйца отварить вкрутую, почистить и мелко порубить. После этого смешать лук с яйцами. Также порубить мелко свежую зелень, перья зеленого лука, перья чеснока, и добавить эту зелень к репчатому луку и яйцам. Посолить салат, добавить молотый перец, лимонный сок и смесь сметаны и майонеза. Вместо лимонного сока можно использовать уксус, только его необходимо немного меньше, чем сока. Готовый салат тщательно перемешать и можно ставить на стол.

Приятного всем аппетита.