НАУЧНАЯ МЫСЛЬ. Развенчание мифов о еде. Часть 1

Дорогие друзья! В рубрике "Научная мысль" мы планируем рассказывать вам о новостях из мира науки. Вселенная и космос, открытия и нанотехнологии станут чуть ближе и понятнее для нас. Мы говорим — чуть, потому что устройство вселенной настолько сложное, что мы можем постичь лишь ее небольшую часть. Но мы попробуем!

Помню я в детстве читал какую-то фантастическую муру про то, что в далеком будущем еда будет делаться из химии, но по вкусу не будет отличаться от настоящей.

Я тогда ещё подумал: эх, жаль, что не доживу! К сожалению, дожил - анекдот.

Бум на так называемую органическую еду продолжает захлёстывать мир, хотя от самого такого названия коробит тех, кто в школе не скурил учебник химии, не говоря уже о специалистах, негодование которых при фразе "органическая пища" трудно переоценить.

Для тех же, кто учебник всё-таки скурил, напомню, что органика - это соединения с углеродом, то есть абсолютно вся пища, да и вообще почти всё, что нас окружает, содержит одновременно и органические вещества, и неорганические, ну да это, по большому счёту, мелочи и, будь основной проблемой лишь некорректный термин, опровергать бы не пришлось нам ничего.

Источник изображения

Жертвы авторитетов

Человек - существо социальное, и наш современный мир со всеми структурами и ветвями власти, со всей бюрократией, показушной демократией - на самом деле легко укладывается в ту же схему, по которой жили наши предки сотни тысяч лет назад и по которой живёт сегодня множество видов животных, от волков до кур.

Вожди-холопы-шаманы и другие касты. От шаманов отделились учёные — это новая каста, которая и создаёт наш мир в то время, как классические шаманы остались верны древним представлениям. Помимо таких каст, существует ещё понятие авторитета, и чем дальше развивается мир, тем оно более востребовано. Для ребёнка авторитет — это родители, для ученика - учитель, но как быть взрослому человеку? Уже давно не хватит жизни, чтобы самостоятельно изучить все аспекты и стороны её, основы всех наук. Каждый прибегает к помощи авторитетов в областях, в которых сам специалистом не является. Советники есть и у глав государств, причём их целый штат.

Но как мы можем убедиться в истинности авторитета? Как понять, говорят нам правду или лгут в теме, в которой мы не разбираемся? Тем более, когда авторитет предъявляет документ, подтверждающий научную степень в данной области. Зачастую - никак. К тому же, в отношении питания ещё срабатывает природный инстинкт боязни неизвестного. Лучше не есть неизвестную ягоду или гриб в лесу, поголодав ещё некоторое время, чем съесть и умереть. Когда-то это было верно, сейчас же, зачастую, против нас.

Сами ложные авторитеты также могут быть жертвами других ложных авторитетов, либо их неверное понимание может означать, что они просто не поняли суть. Не обязательно мошенник именно тот, кто, предъявляя соответствующую "корочку", говорит вам, что пальмовое масло вредно.

Нечестная конкуренция

Сегодня немало людей считают вредным пальмовое масло, бывает, требует его запрета или хотя бы ограничения, ну, как минимум, указания наличия на упаковке. По факту же пальмовое масло полезнее подсолнечного и в разы дешевле его, даже с учётом импорта с другого континента. Но чем больше оно используется, тем больше страдают производители подсолнечного и других растительных масел и вот пожалуйста – миф готов, пошёл в народ и практически объявлена война качественному полезному и дешёвому продукту.

Продолжение следует...

Автор: @fainder
Редактор: @ladyzarulem
Публикация: @karavai