Урок 7: Выделение белков

Статья специально для @sci-populi, для Биржи Тем @dobryj.kit.

Приветствую вас, мои немногочисленные читатели (надеюсь, что однажды вас станет больше). Прошу прощения за то, что целую неделю ничего не публиковал. Был занят. Курсовую писал. В принципе, пишу до сих пор, но, к счастью, нашёл свободное время, чтобы ещё про что-нибудь вам рассказать. Речь пойдёт, как вы могли догадаться из заголовка, о выделении белков. И происходить оно будет (выделение) из растительного сырья. Приступим.

Первый этап: "Измельчение растительного сырья"

В качестве сырья нам подойдут листья. Можете добыть такое сырье у себя дома из цветочного горшка (пока никто не видит). Затем измельчить. Измельчить мелко.

Этап второй: "Гомогенизация"

Гомогенизация - это процесс доведения вещества до однородного состояния. И сделать это можно двумя способами: либо с помощью ступки и пестика, либо с помощью гомогенизатора и железных шариков. И в том, и в другом случае доведение до однородности необходимо проводить 10 минут.
Я проводил гомогенизацю с помощью гомогенизатора.

Этап третий: "Получение сока"

После 10 минут в одной баночке с шариками необходимо отделить листья (или что от них осталось) от шариков с помощью пинцета и положить на марлю. Затем отжать хорошенько гомогенизированную массу в марле в стакан. Появится сок. Сок с помощью пипетки Пастера перенести в пробирку.

Этап четвёртый: "Экстрагирование и осаждение"

В полученный сок листьев добавляем (экстрагируем) раствор NaOH (0.05-0.07%) и оставляем полученное в муфельной печи на 30 минут при t=28-30°C.
Спустя полчаса забираем пробирку и добавляем в неё раствор CH3COOH (осаждаем) содержимое пробирки. Получаем белки. Их можно разглядеть на дне в виде непрозрачного нитевидного осадка.

На сегодня это всё. До встречи!

над текстом работала команда @sci-populi.
редактура, @ksantoprotein
вычитка, студент-волонтер @illeizenhaim11 (2 работы, 0%GBG)