Голос Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Техасский хэш или мясная запеканка, чрезвычайно просто и вкусно!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я предлагаю распробовать одно из блюд американской кухни - техасский хэш, представляющий собой простую, сытную и вкусную запеканку!

Сложность: 4/10
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Мясной фарш (у меня говяжий) - 400 г
• Лук - 1 штука
• Болгарский перец зеленый или красный - 1 штука
• Пассата (или томаты в собственном соку, или свежие тертые помидоры) - 500 г
• Рис - 1/2 стакана (у меня длиннозерный)
• Прованские сушеные травы - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Хлопья чили или порошок - по вкусу
• Соль, сахар (сахар для снижения кислого вкуса помидор, можно не использовать) - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сыр (у меня пармезан) - 100 г

Приготовление:

Порезать лук и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в свовороду мясной фарш и обжаривать, перемешивая и разбивая комочки, до коричневого цвета. Добавить порезанный болгарский перец, обжарить с фаршем в течении минуты-двух.

Влить пассату, добавить травы, молотый кориандр, чили, посолить и посластить по вкусу, перемешать. Всыпать рис, и опять же с минуту-другую, перемешивая содержимое сковороды, дать всем ингредиентам соединиться.

Вот так будет меняться содержимое сковородки!

Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Осторожно снять фольгу (горячий пар!) всыпать тертый сыр и запекать без фольги еще 10 минут до образования золотистой сырной корочки. Можно использовать горшочки с крышками для запекания, хороши и порционные формы, у меня получился набор формочек.

Хотя хэш (или запеканка) весьма прост в приготовлении, получилось очень вкусно, рис не разваривается, вкус богатый, сочетание мяса с томатами прекрасно, специи придают приятную остроту и вкусовые оттенки, а сырная хрустящая корочка дополняет этот ансамбль ингредиентов. При подаче можно посыпать свежей зеленью!

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento
—