Фрикадельки из баранины по-итальянски

Добрый день!

Думаю, не ошибусь если скажу, что раздел итальянской кухни практически на любом кулинарном ресурсе является самым многочисленным. Ничего удивительного — кухня этой замечательной страны очень нам близка. Почти все наиболее известные блюда довольно просты в приготовлении, но при этом чрезвычайно вкусны и питательны. Пицца и ризотто, карпаччо и всевозможные пасты, яркие сыры и прекрасные вина — всё это как мёд на душу истосковавшемуся по ярким впечатлениям жителю нашей северной сторонушки.

Сегодня расскажу ещё об одном итальянском блюде. Вроде всё как обычно — паста, томатный соус и мясо, но в том и прелесть кулинарии, что всего одна вкусовая нотка меняет блюдо практически до неузнаваемости.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Паста Пенне, 200 гр.
• Фарш из баранины, 360 гр.
• Лук, 1 шт.
• Протёртые помидоры, 100 гр.
• Томатный сок, 250 мл
• Гранулированный чеснок, 0,5 ч. л.
• Молотая зира, 0,5 ч. л.
• Хрен столовый, 1 ст. л.
• Черный перец, соль, растительное масло

Лук чистим и режем мелким кубиком.

Смешиваем фарш, чеснок, зиру и лук. Солим, перчим по вкусу.

Вымешиваем и отбиваем фарш. Формируем фрикадельки (у меня из этого количества получилось 13 шт.).

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем фрикадельки на сильном огне в течение двух минут, периодически помешивая.

Добавляем томатный сок и готовим на среднем огне 6 минут.

Попутно отвариваем пенне в кипящей подсоленной воде 10 минут.

Добавляем в сковороду протёртые томаты и хрен. Готовим три минуты.

Откидываем пенне на дуршлаг, даём стечь воде и добавляем макароны в сковороду. Аккуратно перемешиваем с соусом, пробуем на соль и перец, прогреваем минуту и посыпаем рубленными листочками базилика (оставьте пару на подачу).

Подаем.

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food