Голос-Ест. Курица с мандаринами и картофелем

Приветствую, с вами @fen-vey c рубрикой "холостяцкая кухня".

Еще с детства помню, что 8 марта отец с утра отправлялся на кухню и готовил для мамы и моей сестры завтрак, а потом и что-то грандиозное к ужину. Теперь настала и моя очередь радовать их.
Правда сейчас пост? Ну ради праздника ведь можно сделать исключение?
Ну ладно, сделаем и нашим, и вашим. Нашим будет золотая курочка, а остальным останется картошечка с тимьяном.

Курица будет несколько необычной - с имбирем и мандаринами.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

курица - 1-1,5 кг
мандарины - 4-5 шт.
имбирь корень - 3 см
соевый соус - 2 ст.л.
чёрный перец - по вкусу
растительное масло - 4 ст.л.
картофель - 6-8 шт.
тимьян (сухой) - 1 ст.л.

Приготовление:
Для начала делаем маринад: сок одного мандарина выжать с миску, туда же добавляем чёрный перец, соевый соус, 2 ложки растительного масла и измельчённый на тёрке имбирь.

Курицу промыть, обсушить и хорошенько обмазываем маринадом и оставляем в холодильнике хотя бы минут на 30, но идеально на 2-3 часа, чтобы лучше пропиталось.

Пока курица доходит до кондиции, подготавливаем картофель. Запекаться он будет в кожуре, соответственно, требуется тщательно помыть, чтобы потом песок на зубах не хрустел.
Клубни можно порезать на дольки, а можно вот такими шайбами.

Оставшиеся мандарины почистить и разделить на дольки. Кто-то оставляет с кожурой, но мне не нравится привкус цедры. Мандариновыми дольками фаршируем курицу.