Голос-Ест. Шоколадно-вишневый кекс

Добрый вечер!

Снова в эфире @blog-food. Сегодня сладкий рецепт, который принесла в клюве моя дочура и мы совместными усилиями его реализовали.

Писать про него особо нечего — это просто великолепный десерт, который надо обязательно сделать и попробовать, тем более, что при наличии миксеров, комбайнов и прочих современных средств малой кухонной механизации, приготовить его по силам даже такому «кондитерскому увальню» как я )).

Главное, соблюдать пропорции, остальное — дело техники!

Сложность: 5/10
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Вишня (с/м), 500 гр.
• Мука, 250 гр.
• Сахар, 240 гр.
• Сливочное масло, 240 гр.
• Яйца, 6 шт.
• Ром тёмный, 9 ст. л.
• Шоколад тёмный, 150 гр.
• Ванильный сахар, 10 гр.
• Какао, 4 ст. л.
• Крахмал, 3 ст. л.
• Разрыхлитель, 3 ч.л.
• Корица, 1 ч.л.
• Красное сухое вино, 200 мл.
• Сахарная пудра (для украшения)

Разогреваем духовку до 170°C.

Загружаем яйца в комбайн с насадкой для взбивания или миксер:

Начинаем взбивать, постепенно добавляя, 200 гр. (заметьте, не весь) простого сахара и весь ванильный. Продолжаем взбивать:

Растапливаем сливочное масло:

Добавляем в комбайн вместе с ромом и снова взбиваем:

Смешиваем муку, корицу, какао, крахмал, разрыхлитель и слегка подсаливаем:

Вливаем всё из комбайна и аккуратно начинаем смешивать плавными движениями:

Режем вишню пополам и загружаем 350 грамм (заметьте, не всю) в тесто:

Крошим слегка шоколад и тоже отправляем в тесто:

Перемешиваем, смазываем форму для выпечки сливочным маслом и заливаем тесто. Выпекаем в духовке 50-60 минут:

Делаем соус-сироп. В сковороду загружаем оставшийся сахар, растапливаем и добавляем вишню. Наливаем красное вино и упариваем минут пять:

Если слишком жидко, можно поварить еще, или, если не терпится, растворить немного крахмала в воде и добавить в соус:

Кекс вынимаем из духовки, даём остыть, вытаскиваем из формы, посыпаем сахарной пудрой:

Подаём с винно-вишнёвым соусом:

Приятного аппетита!

PS
Этот кекс из тех, что со временем становится только лучше. У нас он прожил три дня и в конце все уже буквально дрались за последний кусочек — настолько он пропитался )))

Автор: @blog-food
—