Репортаж @rajskijsad в рубрике «(не)известный ПРОДУКТ»
Будучи в Калининграде, невозможно пройти мимо гастрономических брендов кёнингсбергской земли. Ведь в любом путешествии мы обязательно дегустируем дары местной кухни.
И сегодня мой рассказ пойдёт о кёнингсбергском марципане.
Фотографии экспозиции Музея марципана будут иллюстрациями нашего небольшого экскурса в историю этой кёнигсбергской сладости.
Все фигуры, скульптурки, сцены из мультфильмов и пр. - это марципан, покрытый глазурью!
Тут же фотография стенда с инструментами и приспособлениями, которые когда-то использовались при производстве марципана. Рядом можно увидеть и новые формы для изготовления фигурных миндальных сладостей, именно в таких изготавливаются сувениры с видами города Кёнигсберга сегодня.
Возрождение довоенных традиций по производству марципана в Калининграде началось в 2011 году семьей Тороповых. По их инициативе был создан и Музей марципана, ныне располагающийся в помещениях Бранденбургских ворот.
Музей можно посетить абсолютно бесплатно. Здесь каждого радушно встречают и рассказывают историю кёнингсбергского марципана.
Разумеется, тут же, в лавке, можно приобрести его в качестве сувенира для близких и друзей.
А для своих детишек здесь можно приобрести марципановую пасту для лепки )
Эластичная паста в виде смеси из сахарной пудры с тертым в порошок миндалём хорошо формируется без всяких склеивающих добавок. А вот чтобы расписать глазурью, конечно, надо иметь определенные навыки.
Версий о происхождении марципана очень много, и я не возьмусь выбирать самую верную. Изначально этому продукту приписывают итальянские корни )
Бытует мнение, что в марте, когда закончился хлеб, но остался сахар и миндаль, был приготовлен первый марципан в Европе. Хотя есть сведения, что еще в древнем Египте фараонам готовили хлеб с добавлением миндаля.
Таким образом, классический вариант марципана — это марципановый хлеб.
Но то, что кёнигсбергский марципан имеет свой уникальный рецепт, нет сомнений - он славился и поставлялся по всей Европе, в том числе и в Россию.
Впервые марципаны появились в Кенигсберге в 1526 году.
Изначально они изготавливались вручную и продавались только в аптеках, как целительное средство. Позже разрешение на торговлю этим лакомством получили кондитерские лавки.
Рецепт кёнигсбергского марципана был разработан... в Швейцарии. Право, неожиданно )
В его состав, кроме классического молотого миндаля и сахарной пудры, добавлялся яичный белок и немного лимонного сока.
Отличительными чертами именно кёнингсбергского марципана стало
- использование розовой воды,
- отсутствие начинки,
- форма в виде сердечка и
- колерование его в духовом шкафу на самом сильном жару до коричневого румянца.
Готовить марципан в домашних условиях занятие кропотливое, но, тем не менее, кёнингсбергские хозяюшки хранили рецепты своей фамилии и лепили разные фигурки из марципана с большим удовольствием.
Первые марципановые фабрики появились в Кёнингсберге в начале XIX века. Открывающиеся производства позволили наладить экспорт этого «королевского» лакомства и прославили фамилии кёнингсбергских кондитеров.
В Россию марципан попал благодаря императрице Анне Фёдоровне – супруге Николая I, бывшей прусской принцессы.
Неудивительно, что марципан во многих странах почитался приносящим удачу, благополучие, любовь и являлся непременным атрибутом на свадьбах.
В наше время сердечко из марципана стало идеальной благоухающей валентинкой – средством для выражения романтических чувств.
Сегодня кёнингсбергский марципан можно купить в Калининграде и Санкт-Петербурге. В этих городах силами энтузиастов проводятся мастер-классы по росписи марципана.
Но, я думаю, что самый настоящий кёнигсбергский марципан надо обязательно попробовать …
в Берлине, где дело отца (уроженца Кёнингсберга) продолжает его сын – Ральф Бентлин.
Адрес Музея марципанов в Калининграде - ул. Багратиона 137.
Музей работает без выходных с 10.00 до 21.00.
А это маленький подарок самому, пожалуй, постоянному автору Кулинар-клуба @svinsent -у.
Не могла же я пройти мимо этого стенда )
приглашает @rajskijsad
Удивительный музей! Красивые фотографии.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
max-max, dimarss, chika25, olga-olga, singa, svinsent, sharps, ruta, vika-teplo, vpervye1, soroka, duremarr, vealis, tatdt, galinakim, kr-alexey, goldenriver
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
Боже, какая красота! На ночь читать и облизываться - самое то! Обожаю марципан! Спасибо за пост!
А для меня оказалось слишком сладко оказалось))
Да уж, много его не съешь. Швейцарский вкуснее всех, не слишком приторный. Я пробовала марципан в Швеции, в глазури - вот это да, чересчур сладко.
Значит, у меня все еще впереди, будет с чем сравнить)
Конечно)))
какая прелесть! а про пиво будет пост?))) @rajskijsad ?
вот пиво не пили, недоработочка вышла)) Но про ресторан расскажу))
Обожаю марципан. Готова даже прощать ему все его два ужасных недостатка - сладкость и дороговизну..
:))
и по мне так слишком сладкий, но вот миндальную нотку люблю)
Очень интересно, надо же, музей марципана :) А еще ужасно его захотелось съесть, крайне аппетитный рассказ))
Меня не восхитил, но не попробовать я не могла)
Спасибо, очень интересно и познавательно.
Спасибо, @romashka )
Какой хороший..магазинчик) Музей тут сбоку припеку..Главное же магазин))
И шпашибо!)
@svinsent, и пжлста)) Хотела купить и съесть, оказалось - выставочный экземпляр))
Подстава!))
Оказалось не так-то просто съесть, видимо, Ктулху материализовался в Кёнигсберге, чтобы спасти миндального Свинни))
Наверняка!
Как симпатичны такие музеи. Все в них с любовью, с душою))
Девушка душевно рассказывала, хотя музей бесплатный. Конечно, все уходят через марципановую лавку, хочется же взять сувениры.)
Мультяшные герои как живые)) Без сувенира, конечно, нельзя уйти.
мультики мне тоже понравились, еще "Ну, погоди" есть)
Испанцы бы сейчас очень обиделись, для них самый знаменитый во всём мире марципан Де Сото, ну или хотя бы Толедо )
@vpervye1! Передай испанцам, что все в порядке, пусть так и считают дальше))
Толедо) Там марципан прелестный) Его катают на своих бедрах молодые монашки..или я с кубинскими сигарами путаю..хм))