Чёрный повар о чёрной смородине. Ликёрчик.

Новый рассказ @chernyy-povar в рубрике "РЕЦЕПТ недели"

Полтора месяца назад меня осчастливили тазиком смородины. Я с ней и печенье пек, и соус для утки из нее готовил. Но у меня всё же остался ещё недопользованный килограмм, и было решено превратить его в ликёр.

Немедленно были куплены две бутылки водки и операция началась. Дело это длительное, но не трудоёмкое (в основном занимает время процесс настаивания). И теперь, когда мой ликёрчик готов и обфотографирован во всех возможных ракурсах, делюсь с вами его рецептом.

А понадобятся нам следующие продукты

Причём смородина и водка нужны сразу, а сахар и вода сиииильно потом ;-)

Ну что же, приступим!

1. Смородину заливаем водкой. Можно к смородине добавить ещё её же листочков (штук шесть-семь на килограмм), но так как смородину мне подогнала мама, то листочков у меня не было.
   
   Ёмкость с залитой водкой смородиной закрываем герметично (я не запаривался, а просто накрыл кастрюлю крышкой) и убираем в тёмное и тёплое место на шесть недель. Это и есть самый длительный процесс!
   
   
   



2. Представим, что шесть недель промелькнули, как один миг :-) Вытащим на свет божий получившуюся у нас настойку смородины и процедим её через два-три слоя марли (я ещё ягоды отжал).
   
   Теперь сварим сироп из воды и сахара. Как закипит, уменьшаем огонь до минимума и кипятим минут 20, пока не появится множество тягучих пузырьков.
   
   



3. Теперь осталось остудить сироп до комнатной температуры и тщательно перемешать его с настойкой из смородины
   
   Вот и всё, ребята! Теперь разливаем почти готовый ликер по бутылкам и отправляем настаиваться ещё неделю в то же тёплое и тёмное место. А дождавшись начинаем поднимать настроение женской части вашей семьи или коллектива :-)
   
   

Вот такой ликёрчик можно забабахать из внезапно свалившегося на вас счастья в лице урожая чёрной смородины!

Каталог рецептов от меня можно посмотреть здесь