Гадание по звёздам: Yelp подскажет, какое кафе скоро закроется

Забота государства о низкооплачиваемых работниках приводит к росту безработицы — это простой и очевидный факт. Но повышение минимальной зарплаты имеет ещё одно неприятное следствие: в первую очередь закрываются бизнесы, обслуживающие не самые обеспеченные слои населения.

В январе власти калифорнийского города Пало-Альто повысили минимальную зарплату с $11 до $12 в час. Эта новость поначалу обрадовала местных официантов и поваров, но их радость была недолгой. Владельцы ресторанов и кафе быстро отреагировали тем, что просто сократили штат, так что нагрузка на оставшихся сотрудников заметно возросла.

По словам предпринимателей, сокращение штата это вынужденная мера, поскольку повышение минимальной зарплаты даже на $1 серьёзно влияет на рентабельность их бизнеса, а некоторые владельцы заведений даже начали говорить о возможном закрытии.

Однако, как утверждает Marketplace, в первую очередь это относится к кафе и ресторанам, которые не могут в полной мере удовлетворить своих гостей.

По данным сервиса Yelp (определяет репутацию ресторанов по отзывам клиентов), вероятность закрытия заведений с рейтингом от трех до четырёх звёзд на 14% выше нормы, а вот на кафе и рестораны с оценкой посетителей четыре с половиной звезды и выше повышение минимальной зарплаты практически не повлияет.

Дело в том, что заведения с высоким уровнем удовлетворённости гостей могут безболезненно переложить на них свои затраты, связанные с повышением зарплат персоналу. А вот кафе и рестораны, которые и так не пользуются большой любовью, повышение цен может окончательно добить.

Это не всегда хорошо: слабые оценки на Yelp могут быть связаны не только с плохой работой, но и с выбранной моделью бизнеса: низкие цены при минимальном обслуживании. Столовая для рабочих вряд ли получит такую же оценку на Yelp, как модное кафе для хипстеров, но она имеет свою нишу и нужна клиентам.

Тем не менее, пользовательские рейтинги могут стать не только ориентиром для других людей, но и индикатором устойчивости бизнеса. Особенно такого, где удовлетворённость клиентов – главный актив.