Советы по выбору морепродуктов

Каждый знает, какое большое количество полезных микроэлементов содержат морепродукты.

Самые лучшие – это те, которые вы пробуете где-нибудь на средиземноморском побережье, то есть еще не прошедшие длительную обработку. Но если такой возможности нет, нужно разобраться, какие лучше купить морепродукты, а от покупки каких стоит воздержаться. Согласно российскому законодательству, запрещено продавать продукты, которые содержат более 5% льда в замороженном виде.

Выбирая устрицы, обратить внимание, что раковины должны быть закрыты. Готовая к употреблению устрица не должна слишком долго лежать, так как она впитывает большое количество влаги.

Из всех морепродуктов российские граждане отдают наибольшее предпочтение крабовым палочкам. Однако данный продукт изготавливают из мяса сайды, хека, трески или минтая, которые варят в крабовом бульоне. В составе не должны присутствовать растительные жиры и крахмал, а сам продукт должен быть равномерно окрашен. Также на упаковке должно быть указано, что данный товар является аналогом натуральных крабовых палочек.

Морские гребешки должны иметь не заветренный вид. Если они хранились слишком долго в холодильнике, их следует подвергнуть тепловой обработке – проварить или обжарить.

Раков следует выбирать только живых, то есть они должны двигаться, тогда вкус будет безупречным.

Кальмары должны быть покрыты ледяной глазурью белого цвета. Размораживать продукт необходимо только в холодильнике несколько часов, тогда кальмары не потеряют своих вкусовых качеств.

Панцири креветок не должны иметь пятен желтого и черного цвета, а также бугорков. В замороженном продукте следует обратить внимание на хвост – он должен быть колечком.

При выборе морепродуктов нужно как следует рассмотреть упаковку – в ней не должно быть кусочков льда.

Картинка