Статья @pkrugloff для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Привет, Друзья! Сегодня будем говорить о том, о чем подспудно помышляет почти каждый турист, направляющийся в город-герой Прагу – о пиве! Или даже лучше о Пиве, вот так вот, с большой буквы. Ибо Прага – действительно пивная столица!
Тому много причин, но главная – местоположение! Основа пива – вода, именно поэтому Чехия и Германия – пивные страны. Просто здесь куча мала источников, в которых такая водичка, что голову ей мыть не особо здорово, а вот пиво из нее получается ну просто обалденное! Конечно, понятно – на вкус и цвет товарища нет, кому-то, например, бельгийское пиво больше по душе, но крепкие монастырские сорта – это вообще отдельная тема для обсуждения. Ну или «Пиво в Чехии невкусное, мне больше нравится Балтика 7!» - сказал как-то раз наш сосед по подмосковной даче. Я, конечно, был немало удивлен, но спорить не стал.
Вторая причина – историческая и культурная традиция пития и производства пива. В Чехии она развивалась веками и внедряется с детства. В IXX веке учиться на курсы пивоварения ходили во фраках, а сейчас махнуть за бизнес-ланчем пару кружек – это вообще нормально, никто потом в офисе и слова против не скажет.
Не забудем и о чешской кухне. Она заточена под пиво, а пиво под нее! Много мяса, мало овощей, традиционная нехватка рыбных блюд, но здоровенные порции. Попробуйте не запить пивком – да, просто не справитесь, кто ж Вам все эти жиры расщепит?!
Пиво в Чехии – культ еще и потому, что здесь сварено пиво, которое большинством экспертов считается лучшим в мире – Pilsner Urquell. О нем можно долго спорить и вообще отдельную статью писать, но факт остается фактом. Впервые такое золотое и прозрачное пиво, ставшее во много эталоном, было сварено именно здесь!
Тут нельзя не отметить два интересных факта. Во-первых влияние тренда. Пиво раньше варили именно местечково, без очисток и запарок, сварили-выпили-сварили-выпили. И потребляли все это из глиняных кружек. А потом стали наливать в стекло! И оказалось, что напиток-то не так чтоб уж очень презентабельно выглядит – мутная жижа с кучей каких-то примесей. Сделали Pilsner – и процесс пошел! Вкусно и красиво! И, конечно, второй факт – пиво-то сварено было в Чехии, вот только пригласили для этого спеца из Германии.
Ну ладно, с историей примерно разобрались, переходим к практике! Приехал русский турист в Чехию испить пивка, о котором все кричат, да не тут-то было. Нет, пива-то пруд пруди, бар на баре, как банков в Москве, только еще больше – когда ко мне в гости впервые приехала сестра, она насчитала в пятиминутной пешей доступности от дома 35 заведений. А вот с разнообразием сортов проблемы! Дело в том, что чехам разнообразие не свойственно вообще. В России привыкли называть ресторан пивным, если там есть 50 сортов пива в наличии, а в Чехии пивной ресторан – тот, где пиво вкусное и наливается правильно. Да-да, Друзья, наливать пиво – отдельная наука, а переливать из одной кружки в другую, сидя за столом с камрадами – самый страшный грех!
10 лет назад ситуация была вообще иной – монстры пивоварения практически полностью владели Прагой. Оно и понятно, монстры могут поставить в кабак пиво хоть в 2 часа ночи (в Праге существует «пивная скорая помощь»), а маленький пивовар на такое не способен. Потому и были везде Pilsner, Staropramen, Kozel, Budvar, Krusovice и их производные. Стандарт примерно такой – в баре есть 2-3 сорта пива.
Однако, ситуация меняется, сейчас выбор стал намного больше, появились новые игроки на рынке, есть рестораны с действительно большим выборов сортов, плюс активно поддерживают малых пивоваров. Например, концерн Lobkovicz очень неплохо спонсирует «мальков» и производит их постоянную ротацию в рамках своих заведений. При этом на баре всегда написано именно Lobkovicz, а в меню уже все подробно – такое-то пиво, такой-то плотности, из такого-то городка.
Далее русский турист снова запутается. Мы привыкли к тому, что пиво оценивается по содержанию алкоголя, а вот в Чехии все отталкиваются от плотности. Дванадцтка (плотность 12) – покрепче, деситка (плотность 10) – полегче. А какая-нибудь осумнадцтка (плотность 18 от Master, например) – это вообще пивной Камаз! Пивовар U Medvidku варит пивко X33 с плотностью 33, это уже совсем изыск. После варки его еще и выдерживают в коньячных бочках, от этого оно становится очень сладким. Выпить 0,5 такого пивка под силу не каждому!
Мы также можем морально не понять, что же это за пивная столица - а где нефильтрованное? А где вайс-бир?! Вот с этим сложновато. Нефильтрованное, конечно, есть, но найти его сложнее, а вайс-бир – вообще редкость. Это, Друзья, не про Чехию, это про Германию. Там оно на каждом шагу, а в Чехии придется попотеть в поисках. Так исторически сложилось.
Наконец, мужики добрались до пивка, выбрали, пробуют. И снова пробуют в соседнем кабаке. А потом еще проходят 25 метров и снова пробуют. А их милые дамы начинают волноваться. Так вот, что я Вам скажу, дорогие девочки… Не волнуйтесь! В Чехии пиво свежее, натуральное и здоровое. Выпить его можно намного больше, чем российского (вернее в России).
Мой добрый друг из Подмосковья, как-то за день выпил 14 кружек (некоторые, я уверен, были литровыми), на следующий день позвонил мне и восхитился тем, что у него даже изо рта не пахнет! В Чехии пивко вполне совместимо с практически любым видом досуга! Только аккуратнее с сильно-плотным, особенно в баре Aida :)
Есть еще один пивной лайф-хак. По стоимости пива можно оценить бюджетность всего заведения. Согласитесь – тяжело, долго и нудно стоять перед незнакомым кабаком и высмартивать цены в меню на иностранном языке. Достаточно найти строчку про пиво! На сегодняшний день, если пиво стоит 35-45 крон, Вы в среднем или бюджетном месте. Если 45-60 крон, Вы либо в дороговатом ресторане, либо пиво нашли действительно редкое, если 60-90 – Вы на туристической тропе, бегите оттуда!
И, наконец, несколько советов. Пейте разливное. Пробуйте разное. Если захотелось взять пивка с собой на Родину, поищите пиво, которое наливают безвоздушным способом, так делают многие небольшие пивовары, например, U Vacku. Небольшим пивоварам это выгодно, поскольку у них малые мощности и недостаточно места на складах. Это пиво не будет отличаться от разливного, поскольку не окислялось при наливании в бутылку.
Игорь Николаич, пивной гуру и хозяин чудесного заведения Kafesha, подтверждает и одобряет!
Так что, Друзья, приезжайте и пробуйте! Берегите воду, пейте пиво! Конечно, все в одной статье не расскажешь, так что при возникновении вопросов – обращайтесь! Да прибудет с вами пиво!
Фотографии из личного архива автора
Из Чехии, искренне ваш @pkrugloff
Ну все! Собираемся и едем в Чехию! Жена хочет сладкого пива из коньячных бочек)
Так велкам!!! Но учтите - его не так много варят, U MEDVIDKU - небольшой пивовар, поэтому его может и не быть в наличии. Тем не мене, в бутылках оно там практически всегда доступно!
Спасибки большущее, Павел! Ещё бы адреса трех самых самых «вкусных» заведений, конечно, на твой пивной вкус)
Да, всегда пожалуйста! Конечно, напишу! Это отдельным обзором!
Хорошо, ждём!
Готова новая статья с десятью заведениями :) Ждите! :)
как бы до субботы дотянуть!!!! Я готова гулять и пробовать, гулять и пробовать! Ничего в пиве не понимаю, бельгийское очень нравится! В Испании с пивом беда, отвратительное, водянистое желтое варево. Зато тут вино, но иногда прям тянет к ледяной кружке пенистого!!! Спасибо, Паша!!!
А я то готовлю пост о испанском пиве...
Класс! Интересно! Скоро будет?
Не за что, Катя! :) Обязательно пробуйте! Пишите - проведу тайными тропами! :)
Кстати, у меня друг музыкант долго жил в Испании, рассказывал, что какое-то очень знатное пивко там есть, но я название не помню... Но приоритет у вас, конечно, к вину склоняется.
Катенька! Надо просто пить пиво там, где его быстро выпивают! Испанцы никогда не будут менять бочку, если жара, мало клиентов и т.д. Будут цедить всё до последней капли. А вот если место "пивное" - то есть, "пробито" местными и туристами - то пиво быстро выпивается, бочки меняются и тогда тот же San Miguel разливной будет очень даже классным. Пиво должно быть свежим! (Павел не даст соврать;-))
Искандер, сдавайте места!!! )))
Всё просто: самое свежее пиво сейчас в местах массового скопления потребителя - на пляжах)))
Оно верно, все так! А вот San Miguel я и не пробовал ни разу :(
Статья уже в редакции, скоро выйдет! 10 отменных мест ждут! :)
@pkrugloff = Отменно написано, спасибо, Павел, от лица большого любителя натурального чешского пива, которое имеет особую технологию пивоварения с немецкими корнями. Да, водичка чешская своя, технология привезена из Германии, а вот хмель свой, чешский и самый отборный высочайшего кчества. И лучше бы нам тут в полемике не увлекаться сравнением несравнимого, как нефильтрованного немецкого или бельгийского вайсбир, так и легких лагерных сортов Карлсберга и Хайнекена с чешским натуральным и корпозным/плотным пивом. Конечно, на вкус и цвет пива товарищей мало, и каждый из нас подбирает пиво под себя, благо в Чехии есть из чего выбирать, не говоря даже о специфическом закусоне, рульку лучше не упоминать:))) Так что, от лица уже всё это вкусившего очень всем рекомендую прислушаться к совету Павла и посетить пивное чешское царство, и вы ничуть не пожалеете:)))
О, прекрасные слова! Спасибо! :) Кстати, хмель не всегда свой - в последнее время в Чехии варят много видов IPA, APA, EPA (Бернард отличный варит), а для такого пива хмели закупаются за границей. Но варятся по местным стандартам здесь!
Павел, это уже детали - какому типа пива соответствует тот или иной тип хмеля... Почему то по аналогии вспомнилась давняя итальянская комедия, где Челентано играл роль заводчика-стекловара с его особой секретной добавкой в технологии - он открывал смотровой люк в котле и скрытно делал плевок:)))
Ха, это точно! :)))
Предмет изучен досконально. Видно, что писал знаток.
Спасибо! Я старался, 12 лет аналитики - не малый срок :))
Своевременная статья! Как раз после вчерашней победы российской сборной 😉😊 Да уж, я б этого темного Бернарда сейчас приняла бы за милую душу. Придется потерпеть до вечера и пойти экономить египетскую воду, заменив ее местным "Luxor wizen".
Я вот как раз сейчас Бернарда попиваю, только светлого, 12-ку. А как по пиву в Египте?
В дополнение к тому что сказала Тати по пиву в Египте... Где то в одном из каирских duty free видел чешское пиво (по моему, даже Pilsner Urquell), Guinness можно встретить только в барах отелей Marriott (порядка 12$ за маленькую баночку). В кафешках Хургады продают только местное пиво, в некоторых есть неплохое разливное draft. По брэндам Тати забыла, самое популярное среди египтян пиво - Heineken. Ну а так - да, вцелом "средненько", а местами даже "хреновенько" )))
Игорь, тут существует такой феномен, что многие сорта пива ввозятся или производятся в таких странах как Египет с огромными туристическими потоками по принципу как легкой узнаваемости сорта (как Хайнекен очень популярен), так и легкости его подделки, да-да, этим суррогатчики никогда не брезгуют. И с лагерными сортами светлого пива это сделать гораздо легче, чем со сложными по технологии натуральными и плотными сортами пива типа Гинесса и Вельвета, когда моментально исчезающая пенка в бокале укажет тебе на подделку...
Да, я потому и перестал в Коалу ходить, там стали махинировать с Вельветом. А его в Праге и без того редко встретишь.
Как мне говорили 5 лет тому именно в Коале Вельвет в Праге можно получить только у них или на самом заводе в дегустационной пивнушке рядом в глав.входом на завод, я был там трижды, т.к. жил в маленькой гост-це по соседству
Нагло врали! :( Вельвет - редкость, но в Коалу я за ним более не ходок, да и вообще туда не ходок. Хотите тру-Вельвет, идите к Глену! Я написал статью про места, скоро выйдет.
Почитаю с удовольствием, хотя... мне вряд ли пригодится карта мест в Праге для получения наслаждения от пивечка...
Хайнекен?!?! Боже, как они это пьют... Я чуть не помер в Амстердаме от его вкуса и стоимости, было физически больно :))) Чешское все же лучше пить в Чехии. Я сколько раз уже замечал. Приезжаешь в ту же Москву, идешь в магазин, берешь "чешское" - НУ НИЧЕГО ОБЩЕГО, хотя и акцизы есть, и цены такие, как будто его через Антарктиду доставляли. Израильтяне ко мне часто приезжают фотографироваться в Прагу, отведешь их на пиво, попробуют тот же Пилснер, и глаза у них округляются - в Израиле он вообще другой, а оказывается-то "вот он какой дедушка Ленин"
Короче, если пивка попить - то в Чехию, а если понырять за рыбками - то к нам на Красное море ))
100% тру!!!
Средненько. Разливное в Каире в баре "Шерлок Холмс" (отель "Рамзес хилтон ") считается хорошим. А так четыре марки - "Стелла", "Саккара", "Люксор ", "Мэйстер", по крепости от 4 до 10. Пара нефильтрованных и вайзен. Я не специалист, но, мне кажется средненько. Хотя немцы постоянно сидят в кафешках попивают пивас. Славяне все больше по крепким напиткам специализируется 😉😀
Ясненько! Да, немцы всегда пивас пьют. Я, когда был в Египте, пил какое-то пиво пару раз, но не помню какое, да и было оно действительно водянистым совсем.
Надеюсь распробовать через пару месяцев. Проверенные места не сдадите?
Места сданы в следующей статье :) Трепещите! :)
Да еще как! Конечно и непременно! :)
Интересуемся той же темой что и вы, давайте раскрутим ее вместе. Всегда рады новым знакомствам! Сообщество КриптоРелакс!
@vp-zarubezhje, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
sharker, kibela, midnight, ruslandis, galina1, tasha, tristamoff, rusalka, amikphoto, nefer, nikalaich, olga-olga, semasping, cergey-p, ladyzarulem, maxiandr, gapel, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, amelina.elena, lushaya, roman1, soroka, hellen-g, victorskaz, dim447, oksi-m, liseykina, zhenek, magformers, chimborazo, amidabudda, enkeli, kr-alexey, chirakovalsky, katarinka, katherina, andrzhej, brainmechanic, anandasurya, lologom, irisworld, pkrugloff
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@vik 100%