Статья @natalyk0216 для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Начну издалека. С вопроса, знаете ли вы что такое средиземноморская диета? Напомню тем, кто забыл. Это много-много овощей в рационе, фруктов, морская рыба, цельно-зерновой хлеб, паста из твёрдых сортов пшеницы, бурый рис, оливковое масло и сухое красное вино за обедом и ужином.
Красное мясо, если верить специалистам-диетологам - главное зло и есть его можно лишь четыре раза в месяц и то порциями с гулькин нос, по 100 грамм.
Особо популярна средиземноморская диета была в начале «нулевых». Даже, я бы сказала, мегапопулярна. Потому как в 2010 году ЮНЕСКО признало её национальным культурным наследием. Среди почётных хранителей наследия - Греция, Марокко, Италия, Кипр, Хорватия, Португалия, ну и страна, в которой я живу последние десять лет, Испания.
Почему я так подробно об этом говорю? Потому что у меня бзик! Потому что я не ем мяса! И еду, которая и не еда вовсе, а нечто подходящее под моё собственное определение «съедобля» (извините)! Я превращаюсь в нервного психа при виде гамбургеров, сэндвичей, жареных крылышек в панировке и пирогов.
Поэтому мне казалось, когда мы переезжали в Испанию - в страну, где пестуют чудо-диету, где в супермаркетах завались зелёной свежатины: кабачков, баклажанов и капусты брокколи, и море дрыгающихся на льду рыбы и крабов - моей семье будет сыто и весело, комфортно и очень здорóво. И я, как приверженец ПП и ЗП (правильного питания и здорового питания), вместе с испанцами легко дотяну до ста лет и не узнаю, что такое синдром Альцгеймера, болезнь Паркинсона, диабет и лишние кило.
Но на деле оказалось, всё, мягко говоря, не так радужно. Если повнимательней присмотреться и изучить ассортимент товара, который выкладывают ежедневно простые испанцы из тележек на ленту у касс в супермаркетах, можно прийти в тихий ужас - средиземноморской диетой у них на столах и не пахнет!
Народ покупает много-много белого хлеба, хамона, колбасы, сосисок, картошки, фруктов (это, всё же, есть), громадные упаковки со сладкой газировкой, вина в больших количествах, майонез, всевозможные сырные соусы, консервированные оливки, сладкие йогурты, выпечку и такую «запрещёнку», как мясо.
Лет пять назад моя дочь пришла из колледжа и сообщила, что в тот день на уроке испанского все дети должны были рассказать, что они обычно едят на завтрак. Первой начала делиться сама учительница, сеньорита Ноэлья. Завтрак испанки всегда один и тот же - это pancon tomate (хлеб с протёртыми помидорами, чесноком и оливковым маслом) и чашка чёрного кофе. Или порция churros (по-нашему пышки) с горячим шоколадом. Чаще всего в ближайшем кафе.
Ответы детей были чуть более разнообразными - хлопья с молоком, блинчики, круассаны с джемом, в лучшем случае сладкие йогурты, ну, а в худшем - вообще отсутствие какого-либо завтрака. Дочь со своей овсяной кашей и творогом с мёдом и свежими ягодами получила от одноклассников оценку «фи -и –и» и замечание: «Что-то ты, Рената, слишком правильно питаешься...»
В школьной столовой, по словам дочери, выбрать что-то здоровое получалось тоже не всегда - там предлагалась либо паста, либо тортилья (испанская лепёшка - омлет с картофелем), либо пицца. Горячие супы испанцы готовят и едят только в экстренных случаях - когда болеют! Овощи, рыбу на пару и куриные котлеты, кроме дочери, тоже думаю, никого бы не заинтересовали.
Своими опасениями, что во многих странах средиземноморская диета уходит в прошлое, поделились как-то и специалисты на страницах британского издания «The Guardian». Основу детского рациона теперь, заметили диетологи, повсеместно составляют фаст-фуд, сладкие газированные напитки и сладости. В результате чего в Испании сегодня более 40 процентов детей в возрасте до девяти лет страдают лишним весом и ожирением. А каков этот процент среди пожилых людей и вовсе является тайной, чуть ли не государственной!
Если выйти на испанские просторы улицы и в торговые центры, где под фуд-корты отведены целые этажи и попробовать отыскать хотя бы одно место, где готовят блюда в соответствии со средиземноморской диетой, то окажется, что эта миссия практически невыполнима! В основном здесь рестораны быстрого питания известных американских франшиз, пиццерии и пара-тройка испанских тапас-кафе.
В меню сплошной жир и холестерин. Но вкусный – признаюсь, пробовала…
Пожалуй, из всего списка разрешённых продуктов по средиземноморской диете испанцы остановились сегодня лишь на рыбе и красном вине. К рыбе - никаких претензий! А вот, вино?! Ведь и им я не могу насладиться в полной мере, так как оно вызывает у меня головную боль. И радость приносит только на стадии подготовки - потому что красиво смотрится в бокале.
Кто-то умный сейчас предложит полазить по гастрономическим испанским форумам и не изобретать велосипед, а пойти в место тусовочное, солидное и дорогое! Так и делали! У нас немалый опыт хождения по испанским кафе и ресторанам. За десять-то лет! Вот, например, ресторан «Bibo» небезызвестного здесь ресторатора Dani Garcia, где мы отмечали мой день рождения в прошлом году. И что?! Да, ничего! Здесь, в стерильном оазисе людей-випов, куда пускают только по записи и в чистых туфлях, наткнулись на тоже самое - холодный суп гаспаччо, спринг-роллы с капустой в рисовом тесте и фаршированные крабовым мясом клешни того сáмого краба.
Вся разница была лишь в том, что подача шикарная и за обед на троих отдали не 50 евро, как обычно, а ... 180! Кроме того, во время нашего праздничного обеда я меньше всего хотела сидеть практически плечом к плечу с соседями, чтобы передо мной внезапно нарисовалась какая-нибудь посторонняя рожа и заинтересованно слушала тосты в мою честь. Так близко люди сидеть не должны!
Не буду врать ни вам, ни самой себе и признаюсь, за порогом дома - я боец и не «френдли» ни разу. Люблю дистанцию. Тем более это был день мой рождения. И, увы, не восемнадцатилетие! Поэтому понимаете, радости было от количества прожитых лет немного. И в этот день я также не планировала расширять круг своих знакомых за обедом, слушая их разговоры. А пришлось! В общем, было тесно, не особо вкусно, шумно и дорого! В Испании это в порядке вещей!
А хочется ведь совсем другого - чтобы выбранное место оставило впечатление идеала, чтоб испытать блаженство, уединение, покой и отнюдь не изжогу после блюд «высокой кухни». Чтоб зайти в первую попавшуюся испанскую ресторанную дверь, как в Москве, взять в руки меню и тут же воскликнуть: Ай, да повар! Ай, да сукин сын молодец!" И после съеденного-выпитого ахнуть от количества зашкаливающего таланта.
А вместо этого при словосочетании «испанский общепит» у меня делается пасмурное лицо. И нет никакого желания совершать ещё один мини-подвиг в поисках ресторана со здоровой пищей ради того, чтобы хоть один день прожить под лозунгом «Долой кухонное рабство!».
Всё. Пошла готовить. Сама. Строго, придерживаясь средиземноморской диеты! Спасибо за внимание!
Фотографии из личного архива автора
Из Испании, ваша @natalyk0216
Это шутка?)
@zhelezka Не-е-т! У моей парикмерши муж, испанец, когда она варит борщ и ему предлагает, он возмущается - я же не болею, зачем мне суп?!
@natalyk0216 странные испанцы))
а вы давайте к нам в Венгрию, супчики халасле и гуйяш тут в любом приличном заведении дают )
@zhelezka Умеют же некоторые устраиваться в жизни.))) И суп, и вино недорогое вкусное, и медуз нет, и народ не толкается. Может у вас ещё и снег зимой выпадает?!)
@natalyk0216 конечно, и зимой мы не обделены))
И снег и лед бывает... На озере зимой народ на коньках рассекает)
И березки русские есть у нас, за домом растут целых две красавицы!
@zhelezka Всё! Пошла смотреть цены на недвижимость.))
Давно уже доказано, что диета - вещь абсолютно индивидуальная, и подбирается методом проб и ошибок. Мы, как то с подругами, пытались диетничать по группе крови. Мне подходила веганская - то есть овощи и ВСЁ! За пару недель я чуть в жуткую депрессию Не впала. Так вот четыре года назад я похудела (прилично) на Дюкане, потому как шашлык с зеленью я могу есть на завтрак, обед и ужин. Вот такой я страшный мясоед. (А к примеру без пасты и риса я могу жить до конца дней своих - хоть с чернилами каракатицы, хоть с морепродуктами...)
Христианские посты для меня настоящее испытание. А одна моя приятельница может огурцы с помидорами есть с утра до вечера, и вполне счастлива.
Мне кажется, во всем должна быть умеренность и сбалансированность, и тогда все будет ОК. И потом, если нельзя, но сильно хочется, то малюсенький кусочек, всё равно можно) Но малюсенький, и не каждый день...
@tatioberegova Шашлык с зеленью - думаю это очень даже здоровое питание! И не спорю - мучное можно себе иногда позволить, но питаться им три раза в день, а в выходные в макдональдсах, что делают часто испанцы - никакого здоровья не хватит.(
@vp-zarubezhje , спасибо за столь подробный гастрономический
отчёт-анализ испанской еды, @natalyk0216
Я тоже люблю готовить сама, чем есть в фаст-фуде что-то неизвестно из чего приготовленное )
Хотя вот каракатицу в ресторане готовят хорошо.
паэлья получается почти чёрной )
@singa У вас в Краснодаре уже и паэлью готовят из каракатицы?! Как раз против паэльи ничего не имею, особенно с морепродуктами. Но часто есть, как и плов, надоедает.)))
@natalyk0216 , нет! Такую я только в Барселоне пробовала )
@singa Аппетитно выглядит. Что -то у нас не попадалась такая. Надо будет поискать.))
попробуйте покупайте вино без обработки сульфатами, обычно это от них голова болит
@vpervye1 О, добрый вечер! Давненько Вас не было!))
От молодого вина Натик тоже болеет. Так что дело не в консерванте Е220, а в чём-то другом))
@isk2503 В Натике?))
@natalyk0216 Заметь, не я это сказал!))
@vpervye1 О-о! Здравствуйте! Как хорошо, что вы снова в строю! Спасибо за совет.)))
@vp-zarubezhje, Давно уже придерживаюсь правила, что все хорошо в меру. И всевозможные продуктовые наклонности тоже. Не стоит право следовать новомодным явлениям, они сегодня одни, завтра другие, а по мере научных откртий и вовсе получается так, что то, что вчера признавали полезным - сегодня жутко вредно.
РАз все создано богом, значит у вас есть обширный выбор. Больше слушайте свой организм, он вам все скажет!
ПВот по поводу выпивки тоже - раньше любил пиво, а сейчас практически не пь, голова от него рразкалывается. А потому - сухое вино и коньяк\бренди. Надо искать свою еду и напитки - только и всего.
Есть приходящая и уходящая мода, а есть свой стиль!
Простите за занудство! )))
@africaner Да, вроде диета эта лично мне очень даже подходит, просто сами испанцы с удовольствием обходятся без неё. И в ресторанах готовят блюда ни в рамках этой диеты. Приходится всё самой, изо в день, изо дня в день...))
@vp-zarubezhje Я тоже повернута на ЗП и вообще на ЗОЖ)) Так что понимаю, коллега)) В Калифорнии очень мощное движение с начала 2010ых примерно в этом направлении. Кстати, тут хорошо и правильно питаются в основном те, у кого на это денег хватает. Поэтому что нормальная еда сильно дороже(
@santa-barbara Интересно! Хорошо бы вы поподробней рассказали. У вас же там всё бегают -бегают, о фигурах заботятся.)
@vp-zarubezhje + @natalyk0216 = Наташа, спасибо, прочел и для себя любимого понял, что я 95% сторонник средиземноморской диеты, потому как хамончик на 5% я бы оставил, уж оченно он у вас вкусный:))). И теперь я понял причину вашего предстоящего перемещения из Испании - вас уже достали! Сочувствую вам!
Но вот такие паниночки с ветчинкой я бы на завтрак с большим удовольствием слямзил. Сорри, Наташа, если я не на 100% ваш единомышленник, но уж очень вкусненько кушать хочется:)))
@yurashka1312 Пять процентов - простительно.))) Иногда можно и даже нужно себе позволить то, что хочется.
@natalyk0216 = Да, Наташа, именно так и есть, расскажу true story , которая со мной произошла. В силу нашего семейного устремления стать 100% веганами, питались мы соот-но рисом, фасолью, зеленью, полезно жуть как, но у меня вдруг сильно захрустели колени, так что ходить без слез было уже трудно. И я пошел к ортопеду, мне повезло, попался опытный знающий мужик, он меня осмотрел и расспросил, чем я питаюсь...И кроме уколов в колени спец.иглой с дешевым лекарством он дал совет разбавить веганский рацион нежирной ветчинкой, бекончиком, чтобы смазывать коленные хрящи... И всё произошло именно так, как он сказал. А затем и жена потихоньку ко мне примкнула, прошутку/хамончик мы с ней оченно в охотку употребляли, и рыбку на пару соотв-но, Вот такая се ля ва у нас была...
@yurashka1312 Интересная история.)) Как бы ещё соблюсти ту грань в употреблении ветчинки, когда коленки наладятся, а что -то другое не подпортится. Ручонки к вкусному ведь так и тянутся.))
@natalyk0216 = Несомненно, Наташа, соблюдение разумного баланса при наличии стольких соблазнов вокруг - задача почти непосильная, но попробовать всё равно стоит... "иначе нам удачи не видать" (с):)))
@vp-zarubezhje, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@vp-zarubezhje я бы хотела попробовать все это!)))
@maryfox Маша! Так приезжайте к нам, накормим с удовольствием!)))
@natalyk0216 оказывается, я питаюсь как испанцы) Супы - почти никогда, много хлеба и мяса, минимум овощей, и фаст-фуд люблю. И вешу не больше 70 кг))
@eldar-adov Да, сейчас многие так питаются.))) Лишь бы на здоровье не сказывалось!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
sharker, kibela, ruslandis, galina1, dimarss, tasha, tristamoff, rusalka, amikphoto, nikalaich, olga-olga, vict0r, semasping, cergey-p, ladyzarulem, oksana0407, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, amelina.elena, lushaya, soroka, hellen-g, victorskaz, dim447, oksi-m, astrofilosof, liseykina, zhenek, chimborazo, amidabudda, enkeli, kr-alexey, katarinka, propoker, katherina, andrzhej, makcl, vp-cosmos, anandasurya, lologom, dobrotanya, boliwar, alexxela, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@vik 100%