Что такое тофу и как я готовила его дома

Сегодня мой отец спросил у меня: "Что такое тофу?"
Этот разговор натолкнул меня на мысль, что не все могут знать что это за продукт, и как его можно приготовить. Поэтому я решила написать об этом краткий пост, ведь я обожаю тофу!

В целом, тофу - это соевый продукт, который получают из.. соевого молока. Его нагревают на небольшом огне и добавляют сок лимона. В процессе растительный белок сворачивается и его сцеживают.
И относительно недавно я пробовала приготовить его дома сама.
Для приготовления я использовала соевое молоко (которое тоже готовила сама) примерно 1,7 литра и сок лимона. Примерно 50 мл.

В разогретое молоко я постепенно вылила сок лимона. Можно также использовать лимонную кислоту, но я читала, что может получиться слишком кисло.

После того, как весь белок свернулся, я процидила его через полотенце (марли у меня не нашлось). В итоге порция вышла ооочень маленькой, это сильно меня удивило, поэтому я даже не оставляла под прессом. Просто плотно отжала и готово!

Продукт получается практически безвкусным, слегка имеет привкус соевых бобов.

Что же в таком случае можно приготовить из тофу? Да почти что угодно.
Начинка для блинов, добавка в салат и суп, жареный тофу, омлет с томатами, сырники, потушить с овощами, добавить в пирог, основа для легких десертов.
Лично я без ума от обжаренного тофу. Предварительно мариную его в соевом соусе, лимонной кислоте, соли, сушеном чесноке и специях. Затем обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю в масле.