Конкурс кулинарных рецептов Осенний калейдоскоп – 2 «Картофельные слойки с печенью»

Привет всем. Принимаю участие в кулинарном конкурсе «Осенний калейдоскоп - 2» Конкурс длится до 30 сентября – необходимо приготовить любое кулинарное блюдо из осенних овощей.Тема задания очень интересная, поэтому предлагаю не медлить и начинать готовить уже сейчас!

Я приготовила необычную закуску к чаю из картофельного пюре. Да-да из него родимого ))

На самом деле из банальных овощей можно приготовить отличное блюдо, которое удивит и порадует вас и ваших близких своим необычным вкусом и ароматом.

«Картофельные слойки с печенью»

 

Для приготовления понадобится:

Картофель 500грамм

Куринная печень 300грамм

Мука 200грамм

Яйца 2шт

Сливочное масло 200грамм

Лук репчатый 2шт

Морковь средняя 1шт

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Кунжут для присыпки

Приготовление:

Отчистить картофель от кожуры, разрезать на дольки, посолить и поставить отваривать  на 15 минут.

Отцедить воду. Добавить 20 грамм сливочного масла. Размять отваренный картофель толкушкой.

Приготовление печёночной начинки:

Куриную печень промыть и порезать на мелкие кусочки. 

Репчатый лук порезать на кубики.

Морковь потереть на тёрке.

Достать и подогреть сковороду. Добавить 20 грамм сливочного масла и тушить на среднем огне все порезанные ингредиенты 10 минут.

В самом конце посолить и приправить. 

Начинку остудить, пересыпать в блендер и перемолоть.

Начинка готова. 

Приступаем к приготовлению картофельного теста.

Картофельное пюре пересыпаем в миску.

Теперь необходимо взять 2 яйца и разделить на желток и белок.

Взбиваем желток до состояния пены.

Отправляем взбитый желток до отварного картофельного пюре. Добавляем соль.

Перемешиваем и высыпаем 180 грамм муки.

Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Замешать тесто.

Переложить тесто на стол, присыпаем мукой и сформировать колбаску.

Теперь нужно поделить колбаску на 12 кусочков по 2 см в ширину.

Оставшиеся сливочное масло растопить и немного остудить.

Из разрезанных кусочков сформировать лепёшки. 

Каждую лепёшку смазать сливочным маслом и уложить стопкой.

Таким образом с помощью сливочного масла пропитается со всех сторон тесто.

Смело отправить тесто в холодильник на 1 час. Масло остынет и не даст коржикам слипнуться.

Достать тесто и раскатывать толщиной до 1 см. 

Разрезать на квадратики 5 х 5

В каждый квадратик уложить по 1ч.л. печёночной начинки.

Формируем конвертик.

Уложить слойки на подготовленный лист.

Смазать слойки желтком и присыпать кунжутом. 

Выпекать в духовке при 190°- 20 минут.

Слойки готовы приятного аппетита

                               

 

@katherina

Условия конкурса https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-anons-konkurs-kulinarnykh-reczeptov-osenniij-kaleijdoskop-2