Котриад
Продукты
Заправка:
картофель мелкий (около 100 г) 3-4 шт.
желток яичный 1 шт.
чеснок очищенный 6 долек
масло растительное 5 ст. ложек
паста сеульская перечная 1-2 ст. ложки
соль по вкусу
перец кайенский по вкусу
отвар рыбный 4 ст. ложки
Рыбный отвар:
лук репчатый 500 г
чеснок 4 дольки
лук-порей 500 г
помидоры спелые 500 г
масло оливковое 2 ст. ложки
фенхель семена 2 ч. ложки
лавровый лист 2 шт.
головы рыбьи , хвосты, кости 2 кг
вино белое сухое 500 мл
соль по вкусу
перец свежемолотый по вкусу
шафран (немного) по вкусу
цедра апельсиновая (немного) по вкусу
Рыба:
омары (примерно весом 500 г) 1 шт.
филе трески (по 200 г каждый) 8 кусочков
креветки крупные 16 шт.
гребешок морской свежие (или замороженные) 500 г
мидии (очищенные) 2 кг
Вот можно такое сварганить? Это же не по силам простому смертному. Только всей общиной! (внимание, провокация)
Всей не согласна, пусть сами отдуваются, напару...
Действительно, не первобытный строй, чай)))
Кстати, про чай! Пойду налью...
С молоком!)
Тихо... это только шепотом...
Да, согласна, это страшная тайна))) Клянусь, она умрет со мной))))
Спасибо!!!
Но пока пусть поживёт подольше...
паста сеульская перечная 1-2 ст. ложки
Это что???
Аджикой можно заменить)) Не до шику!
Да и паста сеульская не пойдет. Всё только бретонское!))))
Тогда поищем))
Лучше всего искать в самой Бретани)))
Соус бретонский - с белым вином
Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле до прозрачности, влить вино и варить несколько минут при слабом кипении. Затем прибавить очищенные и нарезанные свежие помидоры и чеснок для аромата, довести до кипения и проварить еще 2-3 минуты. Дать 10 минут настояться под крышкой. Полученную смесь протереть через сито и смешать со слегка подогретым (немного тепловатым) сливочным маслом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Для получения более острого вкуса можно использовать красное вино.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=101186
Вот французы, никуда без соуса и вина)))
Вот я бы даже поддержала их в этом!!!!! Жаль, не пью...
Какая такая аджика???? Не пойдет!
Ну вооот...
вот так и приобретают истинно Бретонские блюда какой-то невнятный многонациональный оттенок :-)))
Примите мои соболезнования по семейному бюджету :-(((
Я вот тоже об этом подумала😂я то живу близенько от моря,километров 700.
А это где?