Булочки Тыковки

Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Всем привет, с вами @irishka999.
Предлагаю вам рецепт ооооооооочень вкусного тыквенного теста. Булочки я формировала согласно тематике: в виде тыквы. Попробуйте и не пожалеете.

Ингредиенты:
тыква - 0,5 кг
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло - 3 стол.лож.
яйца - 1 шт.
сахар - 1/3 стакана
соль - 1/2 ч.лож.
сухие дрожжи – 6 г
мука - 2,5-3 стакана

Я готовила двойную порцию, поэтому количество ингредиентов на фото соответственно увеличено.
Начинаем с приготовления тыквенного пюре. Этот процесс увеличивает время приготовления булочек, поэтому его лучше сделать заранее. Итак, тыкву моем и очищаем от семечек, если таковы имеются. Нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на застеленный фольгой противень.

Посыпаем сверху сахаром.

Накрываем вторым слоем фольги и отправляем в духовку на 30 минут.

Вот, какие сочные и аппетитные кусочки получились.

Измельчаем их любым удобным для вас способом до образования пюре.

Теперь начинаем непосредственно готовить тесто.
В теплое молоко наливаем растопленное сливочное масло.

Добавляем пол стакана тыквенного пюре и яичный белок. Хорошо перемешиваем

Насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи. Все перемешиваем.

Постепенно вводим муку.

Замешиваем не сильно тугое тесто. Предупреждаю, что в работе оно липнет к рукам, поэтому постоянно нужно чуть посыпать мукой.
Оставляем тесто в тепле на 30 минут.

Я была очень удивлена тем, как хорошо поднимается это тесто.
Нарезаем его на одинаковые кусочки.

Теперь берем оставшиеся пюре и выкладываем в середину раскатанных кусочков теста. Формируем из них шарики.

Оставляем эти шарики еще на 20 минут для поднятия. Накрываем пленкой.

Ну, и самое интересное. Берем шарик, придавливаем его к столу, а затем с помощью нитки обвязываем его так, чтобы получить 8 долек. Оставляем подняться еще 15 минут. Обязательно накрываем пленкой или мокрым полотенцем, чтобы не допустить подсыхания теста, ведь тогда булочки поднимутся в духовке не равномерно.

Вот, что получилось.

Смазываем взбитым с ложкой молока желтком и ложкой масла. Отправляем в разогретую духовку до золотой корки.

Такие красавцы испеклись. Смазываем тем же желтком и даем остыть.

Хвостики делаем из ореха.

Я уже писала, что была очень удивлена быстрым подъемом теста. Ведь тыква, масло и сахар должны утяжелять этот процесс.
Еще я была очень удивлена тем, что тесто получилось просто безумно воздушным и пористым. Казалось, что оно легче любого дрожжевого изделия.
Булочки очень приятно пахнут не то карамелью, не то маслом. Этот запах остается до тех пор, пока они не зачерствеют. Чтобы вы понимали, на второй день я принесла их на работу, и они заполнили своим ароматом весь кабинет.

Надеюсь, я достаточно убедительно объяснила необходимость проверить этот рецепт?)) Время на готовку уходит немало, но оно того стоит.

Кстати, нить у меня не получилось снять. Это придало булочкам еще больше интереса! Некий квест, съешьте тыковку с преградой.

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.