Не пропустите! Подборка составлена @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»
Все ближе и ближе Новогодние праздники, но перед ними еще немало других знаменательных событий. И прежде всего, конечно, Рождество по григорианскому календарю.
Но начнем с праздника православного.
19 декабря по церковному православному календарю отмечается день Николая Чудотворца (Угодника). Для христиан других конфессий это произошло чуть раньше – 6 декабря.
В этот день принято накрывать богатые столы, но пища должна быть постная – ведь до 7 января православные верующие соблюдают рождественский пост.
Готовятся вареники, пироги с грибами, капустой и картошкой, постный борщ. Для детей выпекаются медовые коржики – «миколайчики». В некоторых регионах России и Украины сохранился обычай колядования.
В день Николы Зимнего принято одаривать друг друга сладостями, фруктами и другими подарками.
Святой Никола Можайский. Лубок, 1720 г.
21 декабря – день зимнего солнцестояния. Во всех культурах мира этот день имеет сакральные смыслы. Неслучайно и то, что Рождество Христово приходится на близкий к зимнему солнцестоянию день.
Во многих странах день зимнего солнцестояния сопровождается особыми кулинарными ритуалами.
В Нидерландах, например, в самую длинную ночь года – день святого Томаса – выпекают две очереди выпечки. Ночь так и называется – «ночь двух хлебов». Именно тогда выпекается рождественский хлеб в виде звезды.
Все, кто увлекается древнегерманской мифологией, отмечают другой праздник зимнего солнцестояния – Йоль. Это языческий праздник возрождения, и его символы – плющ, яблоки, падуб, омела.
К Йолю восходит традиция подавать к рождественскому столу ветчину, так как дикий кабан был священным животным бога плодородия Фрейра. Во Франции другое популярное рождественское изделие – торт «бюш-де-ноэль» («полено») – также связанно с праздником Йоль, точнее, его атрибутом – йольским поленом.
В Китае 21 декабря отмечается праздник Дунчжи, что переводится как «вершина горы». Праздник имеет давнюю историю и содержит в себе философский смысл, выраженный в концепции гармонии двух противоположных начал – инь и ян.
Китайцы верят, что в день зимнего солнцестояния начинает прибывать благоприятная энергия ян, а темная энергия инь – убывать.
Этот день принято начинать с жертвоприношений в храме предков и поклонения Богу домашнего очага. Главный ритуал праздника – семейный ужин, за которым, в зависимости от региона, подают пельмени или суп с разноцветными клецками.
23 декабря – ночь редиса в Мексике. Этот необычный праздник в городе Оахаке также посвящен Рождеству. На главной площади города фермеры со всей округи не только демонстрируют великолепные образцы местного редиса, но и представляют вырезанные из корнеплодов фигуры, целые композиции и другие украшения на рождественскую тематику.
25 декабря – Рождество по григорианскому календарю. Один из главных праздников христианства сопровождается феерическими рождественскими ярмарками, удивительными по богатству ассортимента и кулинарных традиций.
В разных регионах Европы праздничная кухня может существенно различаться. В Мюнхене туристов угощают вкусной выпечкой – клетцнбротом и фатшкиндл. В Дрездене это будет кекс штолен и сливовые человечки. В Корнуолле (Великобритания) – знаменитые корнуоллские пироги. В Страсбурге – круассаны и претцели, а также шукрут – квашенная капуста с ягодами можжевельника.
В отличие от довольно скромного Сочельника, рождественский ужин отличается разнообразием блюд. В Италии на столе обязательно должна присутствовать чечевица – символ удачи, процветания и богатства. Во многих странах в меню праздника – рождественский поросенок или гусь. В Англии – нога барашка, в Швеции – свиной окорок и разные виды сельди.
На праздничном столе также присутствуют разнообразная выпечка в форме звезды, а также орехи, изюм, марципан и другие сладости.
Пройдет несколько дней и наступит Новый год.
Но это совсем другая история ))
Приятных кулинарных путешествий!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chika25, olga-olga, svinsent, sharps, tunguska, vika-teplo, baltiyka, amarizento, hellen-g, duremarr, oksi-m, polojayigor, galinakim, kr-alexey
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Готовлю ребенку презентацию о традициях НГ, стырю Ваши идеи))))
Всеми руками за)))
Посмотрите еще Декабрьский гастрономический календарь. Там тоже кое-что по этой теме есть.
Спасибо! Пошла смотреть.
Собственно, для этого и стараемся!
:)
Вот я, например, никого не знаю, кто бы отмечал день Николая Чудотворца...
Кто-нибудь из вас, дорогие одноклубники, или ваших знакомых, отмечает?
Поделитесь опытом или историями, пожалуйста.
Мы отмечаем в этот день именины мужа, он у меня Никола зимний))
Отлично!)
А фестиваль «Уральские пельмени на Николу зимнего»..
Мы про него в Декабрьском гастрономическом календаре писали.
Вообще это, конечно, праздник с религиозными корнями, а поскольку у нас в один прекрасный день отделили церковь от государства, то и многие праздники из житейского календаря ушли.
И, вот нельзя не заметить, что в Европе те изначально религиозные праздники, которые "ушли в народ", стали вполне светскими и их "духовная" суть отдалилась на второй план.
Представители канонической церкви уже в открытую сетуют на это и, более того, предлагают не называть светское празднование Рождества словом "Рождество", дабы не осквернять его религиозный смысл.
Это Вы верно подметили. Очень много светского (а ведь на Западе тоже пост идет) и, конечно, коммерческого.
У западных христиан пост далеко не столь строгий, как у православных.. Лютеране и вовсе массу послаблений ввели, стремясь завоевать лояльность паствы.
:)
И монашество отменили)) Читала где-то, что Лютер очень любил поесть. И очень толстый был))
Почему тогда 15го, а не 19го? Странно...
Кстати, @soroka идет за пельменями?))
Ща разберусь, погодите... Лечу тут, аж употела, вдруг слышу, меня зовут... отдышусь, огляжусь, доложусь :-))
Так, добралась с большим опозданием!!! Отвечаю!!! За пельменями не полечу! Я таааакая придирчивая к любому фаршу, что просто страх. Муж у меня уже года два по состоянию здоровья веганится. Доча ещё придирчивее меня к пище. Вот сын мечет почти любое мясо :-)))
Покупали в одной сети пельмени, дорогущие, но вкусные, хотя бывает иногда фарш не очень, да не во всей партии, а выборочно. Но сейчас не покупаем. А магазинные... как ни куплю, всё дерьмо, простите, какое-то. Есть у нас в городе ресторан «Уральские пельмени», они и заморозку готовят, и даже в магазинах есть... Я думаю там мощный ширпотреб, пока не рисковала купить. В самом ресторане пельмени дорогие, кто-то их очень хвалит, кто-то ругает, как всегда. Я ела, давно, не помню впечатлений.
А готовить мне некогда... это ж целый ритуал. Хотя в детстве лепили, да... вспоминаю с теплом иногда :-))
19-е вторник.. какие по вторникам гулянки..
:))
Увы, почему-то этот праздник, действительно, подзабыт. В Сибири, насколько я знаю, его точно никак не отмечают. Кроме церкви, конечно. А вот по-домашнему... Ни разу не встречала. И с Дедом Морозом "нашего" Николая мало кто соотносит. Хотя на Западе он - прообраз Санта-Клауса.
Все смешалось, не разобрать....
Это да...
Страшно подумать, что за начинка у китайских клецки ))
Рубленный дракон))
представляю, как это вкусно!)) Не ели вкуснятины, нечего и начинать)))
))) И то верно!)
Если кликнуть по ссылке на источник фото, то можно прочитать, что это "тыквенные танъюань с начинкой из пасты красных бобов и черного кунжута".
:)
Очень похоже))))))))
Ахаха))) Я тоже на них подвисла, разглядывая начинку)))