Гурьевские блины. А вы пробовали сделать блинчики из манной каши?

Рецепт от @chernyy-povar в рубрике «Национальные особенности еды»

---

По расписанию пятница на Масленичной неделе – «тещины вечера».. помните, «теща про зятя блины пекла».. Но мы пойдем другой дорогой! Сегодня у нас блины пекут зятья собственноручно.
Кормильцы!!!
@chernyy-povar первый.

---

Ну, масленичная неделя у нас продолжается, и извращенная фантазия Чёрного повара ищет, чем ещё порадовать родных и близких (и опечалить их жаждущую уменьшения размера талию 😉)

На этот раз блины будем делать из манной каши, и называться они будут Гурьевскими (ну, словосочетание Гурьевская каша, наверное, многим знакомо)... Рецепт снова старинный русский (век этак 18-й, не седая древность, но всё же).

Эти блины у нас как бинарный снаряд - опасны и состоят из двух частей. Собственно манной кашки и опары.

В состав манной кашки входят:

Молоко топлёное - 0,5 литра (тут тоже та ещё история, почему оно так называется, и где его топили, но об этом в следующий раз)

Манная крупа - 60 г

Масло сливочное - 220 г

Соль - 10 г

Сахар - 50 г

Яйцо - 3 штуки

Ну, с опарой всё просто:

Молоко топлёное (опять) - 0,5 литра (добиваем пакет)

Сахар - 10 г

Дрожжи живые - 14 г (немного, но вы бы видели, как готовое тесто стремится на волю!)

Мука - 250 г

Итак, поехали:

Варим манную кашку.
Доводим до кипения молоко, в которое заранее насыпаем сахар, соль и масло. Ждем пока масло окончательно растворится и начинаем активно это кипящее молоко мешать, одновременно всыпая тонким потоком манную крупу. Ждем, пока крупа сварится (не перестаём мешать, чтобы не пригорало и не комковалось) и отставляем кастрюльку в сторону остывать.

Теперь займёмся опарой.
Тут всё элементарно просто - всё смешиваем до равномерности и оставляем, чтобы дрожжи заработали (это определяем по появлению пузырьков). Тут в наших действиях наметится приятный перерыв (пока остынет каша, и пока начнут работать дрожжи - можете заняться богоугодными делами).

Ок. Каша остыла и в нее можно вмешать яйца, а затем перемешать кашу с опарой до равномерной субстанции, из которой и будем печь блины. Тут особо рассказывать нечего, ждать пока тесто подойдёт, конечно, можно, но не обязательно. Толщина блинов тоже не принципиальна - так как вы любите.

Блинчики получаются не особо сладкие, поэтому выбор, с чем их трескать, за вами. 😉

А с вами был @chernyy-povar!

До новых встреч и новых вкусняшек!
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Хворост. Не дрова, а печеньки
Калужское тесто. Незаслуженно забытое лакомство
Курабье. Двойная жизнь

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.