Итоги 66 тура Воскресной кулинарной викторины. Консолидирующая функция еды

Если обратиться к истории пищи, то можно убедиться, что одна из главных социокультурных функций еды – объединение людей.

***

Совместная трапеза – это, по сути, консолидирующий акт. Она создает особое смысловое и символическое пространство, в котором удовлетворяются биологические, эстетические, коммуникативные потребности человека. Присутствуют в нём и сакральные (религиозные) и политические смыслы. До сих пор ни один важный саммит не обходится без угощения высоких гостей символически и культурно значимой пищей.

Братья Лимбург, Великолепный часослов герцога Беррийского. Январь

Интересным примером геополитической «нагрузки» меню совместной трапезы может послужить историческая встреча в апреле 2018 года лидеров Северной и Южной Кореи.

Угощать участников решили и блюдами, характерными для Севера, и кушаньями, которые традиционно считаются «южными». Здесь, правда, не обошлось без небольшого просчета – меню вечерней трапезы повара южнокорейского президента обнародовали за несколько дней до встречи, и одно из блюд не понравилось… Японии.
Дело в том, что манговый мусс кондитеры украсили маленькой молочной шоколадкой с изображением территории Корейского полуострова, в состав которой включили и острова Лианкур (по-корейски – Токто). Проблема в том, что эта небольшая по площади территория является спорной – Япония, где острова называют Такэсима, предъявляет на их свои права. Дело завершилось протестом со стороны японского МИДа, но, похоже, эта «горчинка» не испортила аппетит высокопоставленным едокам.
Трапеза Кима и Муна имела и один непосредственный экономический эффект – благодаря холодной лапше нэнмён. Это блюдо, которое, конечно, готовят и в Южной Корее, всё же считается «северным», и лидер КНДР не преминул «прорекламировать» его коллеге до начала переговоров. «Вечером на ужин у нас будет знаменитое блюдо Севера – холодная лапша», – пообещал Ким, слова которого телеканалы транслировали в прямом эфире.
В итоге, как пишет агентство Yonhap, спрос на нэнмён в северокорейских ресторанах Сеула резко вырос и около кафе даже выстроились очереди».
источник

Очень успешно консолидирующую функцию пищи использовали в своих идеологических целях тоталитарные государства. В нацистской Германии таким объединяющим блюдом стал айнтопф – густой, наваристый суп. Это традиционное кушанье немецкой кухни готовится на мясном бульоне с добавлением овощей, бобовых, круп, копчёностей и других мясных продуктов.
Именно этот сытный и аппетитный суп выбрали нацисты для поощрения в участии в кампании «Зимняя помощь» - сборе средств на топливо для бедных. Начиная с 1933 года, «в первые воскресенья месяца с октября по март устраивались «Воскресенья айнтопфа» (нем. Eintopfsonntag): каждый немец, внося пожертвования, получал порцию супа, название которого можно дословно перевести как «общий котёл».
источник

***

Айнтопф (иногда под другими названиями) также встречается в национальных кухнях севера Франции, в Бельгии, Испании и Венгрии. Одной из разновидностей айнтопфа можно считать суп (рагу) пихельштайнер, популярное блюдо баварской кухни.

***

Итак, правильный ответ – айнтопф

В обсуждении вопроса 66 тура Воскресной кулинарной викторины снаряды легли очень кучно.
Первым меткий выстрел по вопросу произвел @svinsent. За ним стремительным залпом, практически одновременно, ответили @katherina, @valentinka, @roman-yrolog. Чуть позже их поддержала @kolosok. Также следует отметить, что больше всего информации о наваристых немецких супчиках собрала @katherina.

Благодарим всех участников Викторины! И фанфары победителю!

А теперь призы

@svinsent и @katherina получают по 20 golos
@valentinka, @roman-yrolog и @kolosok получают призы по 10 golos
@alena4e и @nadiyamikhno также получают призы по 5 golos за участие

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм https://t.me/kulinar_club_group (там мы @kulinar-club).

Наш e-mail [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.