Итоги 70 тура Воскресной кулинарной викторины. Желудок - это дирижер

Среди легендарных кулинаров прошлого особо выделяется фигура Джоаккино Россини (1792-1868), знаменитого итальянского композитора и гурмана.

***

Россини считал высокую кулинарию и прекрасную музыку «двумя деревами одного корня». Ему принадлежат удивительные слова:
«Желудок – это дирижер, который управляет огромным оркестром наших страстей. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в визгливых тонах. Полный желудок – треугольник удовольствия или барабан радости. Есть, любить, петь, переваривать – по правде говоря, это и есть четыре действия комической оперы, которую мы называем жизнью. Тот, кто позволит ей пройти без наслаждения ими, – не более чем законченный дурак».

В 1829 году, после премьеры оперы «Вильгельм Телль», 37-летний Джоаккино Россини, на счету которого было уже 38 опер, ошеломил публику заявлением, что не будет больше писать музыку и посвятит себя другому занятию – кулинарии.

Большой популярностью пользовались знаменитые парижские субботние обеды Россини, на которых хлебосольный хозяин предлагал трём десяткам гостей отведать изысканные блюда собственного сочинения. Попасть на эти роскошные приёмы мечтали все аристократы, министры и послы того времени.

Жюль-Александр Грюн, Конец ужина

Великий композитор и кулинар к середине 50-х годов XIX века страдал ожирением и несварением желудка и по предписанию врачей лечился на французских и немецких курортах. Но никто не смог заставить знаменитого гурмана соблюдать строжайшую диету и отказаться от своих гастрономических пристрастий.

***

Одно из любимейших кулинарных сочетаний Россини, называемое теперь a la Rossini, - это фуа-гра и трюфели. Оно лежит в основе известнейшего блюда, носящего имя прославленного композитора – турнедо Россини.

Авторство блюда приписывается Россини, но существуют и другие версии. По одной из них, его придумал шеф-повар любимого парижского ресторана композитора. Согласно другой, его автор – знаменитый Мари-Антуан Карем, прозванный «поваром королей и королём поваров». Само название изысканного кушанья связывают с фразой «tourner le dos» (повернуться спиной). Якобы эти слова говорил Россини окружающим, добавляя в блюдо секретный ингредиент.
Как бы то ни было, блюдо носит имя великого композитора.

Итак, правильный ответ – турнедо Россини.

***

В ходе обсуждения вопроса 70 тура нашей викторины первой имя гениального композитора, чуть позже – и само блюдо, назвала @roman-yrolog. А вот совершенно верное наименование загаданного кушанья первым указал @svinsent.
Практически все другие игроки согласились с ними, дополнив ответы победителей интересными комментариями. Большое спасибо за это @mamamasha, @rajskijsad, @alikssandra, @vpervye1.

Благодарим всех участников Викторины! И фанфары победителям!

А теперь призы

@roman-yrolog и @svinsent получают призы по 15 golos
@mamamasha, @alikssandra, @vpervye1 поощряются призами по 10 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

В качестве гонорара за публикации мы выплачиваем все движимые токены, начисленные за пост.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.