Мы уже неоднократно рассматривали примеры того, как кулинарное искусство представлено в других видах искусств: литературе, живописи, кино. Дошло дело и до музыки.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Ниже приведен рецепт блюда, придуманного одним из известных итальянских композиторов:
На 4 порции берут 4 куска вырезки (каждая толщиной 3 см) и слегка их отбивают. Отрезают ломтики белого хлеба такой же толщины, что и мясо. Обжаривают их в небольшом количестве масла до золотистого цвета и кладут в термическую посуду, чтобы не остыли.
В этом же масле, но на очень горячей сковороде обжаривают мясо (чуть больше минуты каждую сторону). Затем солят, перчат и кладут на хлеб в ту же термическую посуду.
На слабом огне на той же сковороде подогревают (всего несколько секунд каждую сторону) четыре ломтика гусиного паштета (меньшего размера). Солят, перчат и кладут на мясо (всё пока держат в термопосуде).
В сковороду добавляют ½ стакана мадеры, размешивают и доводят до кипения. Эту подливку подают вместе с … из термопосуды, украшенными ломтиками лимона и веточками петрушки.
К «сооружению» можно добавить жареные трюфели (или другие грибы) и свежие помидоры, нарезанные кружочками.
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Укажите, пожалуйста, имя прославленного итальянского композитора, известного своей любовью к кулинарии, и название придуманного им блюда.
Всем удачи в игре!
Итоги 70 тура Воскресной кулинарной викторины. Желудок - это дирижер
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
В качестве гонорара за публикации мы выплачиваем все движимые токены, начисленные за пост.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес [email protected]
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Призов мне не начислять) Я поддержать беседу) По ссылочке много еще его рецептов его Кулинарной оперы)
Турнедо "Россини", 4 порции.
Что нужно: 400 г филе говядины, 200 г белого хлеба, 2 ст. л. сливочного масла.
Для начинки: 100 г паштета из печени, 6 помидоров, пол-лимона, зелень петрушки, соль, перец.
Что делать: Филе нарезать кусочками поперек волокон и слегка отбить. Хлеб порезать на ломтики. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, поджарить хлеб. Мясо посолить, обжарить с обеих сторон на оставшемся масле, уложить на ломтики хлеба. Сверху положить по ломтику паштета. Украсить четвертинками помидоров, лимоном, веточками петрушки.
В 1 порции: 466 ккал, белки - 26 г, жиры - 20,7 г, углеводы - 46,3 г
http://www.eda-server.ru/gastronom/rossini.htm
@rajskijsad, спасибо! Любил великий покушать и сочинять еду)
@viromiro, еще и рецептов в его честь на целую оду)) Кстати нашла соус у него отличный для пасты)
@rajskijsad, еще салат "Фигаро" очень вдохновляет))
@viromiro, пожалуй, больше таких ярких композиторов и кулинаров одновременно больше и нет)
@rajskijsad, ага! Не могу припомнить.
@vp-kulinar-club, думаю, что Турнедо правильный ответ.
Но хочется привести текст, для тех, кому лень ходить по ссылкам.
Все оттуда же - http://www.eda-server.ru/gastronom/rossini.htm
@rajskijsad Не хочется разрушать красивую легенду, но tournedos или tourne-dos это обычно название для говяжьего филе приготовленного для "роти". Дословно означает, перевернуть спиной, что бы спрятать недостатки залежавшегося мяса. Смайлик развёл руками
@vpervye1 Круто! :)))
@vpervye1, ничего идеального в мире нет) Кстати, я прочла до этого перевод, но про залежавшееся мясо никак не подумала)
@vpervye1, спасибо за комментарий. Да, к этимологии названия блюда много вопросов)))
@rajskijsad, класс!))
@rajskijsad С яйцами и майонезом?! Надо же, кто бы мог подумать такое про пиццу :)))
@vp-kulinar-club, вот-вот. Меня тема так заинтересовала, хочу прочесть что-то еще дополнительно. Жаль супчика не изобрел)) А то бы приготовила)) Может, найду)
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
ladyzarulem, galina1, midnight, hellen-g, lenutsa, nefer, vpervye1, amidabudda, yurchello, gapel, liseykina, olga-olga, cergey-p, svinsent, baltiyka, alikssandra, soroka, tasha, brainmechanic, genyakuc, zhenek, veta-less, oksi-m, vitalist, irimeiff, duremarr, lelya, katherina, archibald116, chimborazo, polojayigor, boliwar, chirakovalsky, amelina.elena, mryabinin, dimarss, kanalex, rusalka, tristamoff, ezavarov, anandasurya
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Приветствуем!
Этот пост был выбран программой «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности» на платформе ГОЛОС.
Команда «Культура Голоса» благодарит Вас за то, что Вы вносите вклад в формирование созидательного и благотворного контента на платформе ГОЛОС.
Мы поддержали вас своим голосом. Хотим сообщить, что следом за нами голосуют некоторые пользователи, которые изъявили желание поддержать эту инициативу.
Наши отчеты о тех, кто был выбран в рамках программы, выходят ежедневно. Вы также можете найти их, используя тег #голосдоброты. О критериях отбора Вы можете прочитать в этом посте.
Если Вы не хотите, чтобы Ваши посты участвовали в программе «Содействия дружелюбию, взаимовыручке и толерантности», ответьте на этот комментарий командой "!стоп"
@kulturagolosa Большое спасибо!
я мирный человек, на за поджаривание гусиного паштета надо либо лишать всех кулинарных званий, либо бить
@vpervye1 ))))
А вот "Говядина по-веллингтонски" названная в честь 1-го герцога Веллингтона, предлагают, что это было связано с его любовью к блюдам из говядины, трюфелей, грибов, вина Мадейры (Madeira) и паштета, приготовленных все вместе в тесте. Это же почти то же самые ингредиенты что и в "ТУРНЕДО РОССИНИ" но кажется герцог к музыке отношения не имеет
@mamamasha, ага, ингредиенты почти те же, а сложилась другая музыка))
Француз Стендаль говорил о Россини ( примерно так) если перевести на наш современный язык - "дюрасел", то есть скороспел ибо в свои 32 года он уже написал "слишком много" или творил "слишком быстро"..Есть такие люди, которые спешат брать от жизни все или как говорится - "брать быка за рога". Таким был и Россини - он влетел (как принято говорить) на музыкальный Олимп стремительно, оттарабанил все, что дала ему природа и к сорока годам вдруг оставил стремительную музыкальную стезю. Возможно его осенило другое увлечение (или хобби) и захотелось попробовать вместо сладости звука - сладость на языке. И это у него получилось....В жизни случается всякое... Это я не о блюде, а так общее мнение.
@alikssandra, спасибо! Яркое дополнение))
@alikssandra Очень интересно!
Как много гениев к 30-40 годам, исчерпав внутренний источник на выбранной стезе, либо скатываются и резко угасают, либо просто сводят тем или иным способам счеты с жизнью.. вероятно, именно потому, что не смогли переключить себя на другие приоритеты.
А что, всех остальных музыкальных деятелей мы вычеркиваем?!
@vp-kulinar-club думаете стоит покопаться? Оно конечно поесть то все мастера, может кто еще что придумал?!
Это очень вкусно и красиво. Я бы и без названия слопала.
Россини - гений и не только в музыке, оказывается. Спасибо за конкурс. Тут у вас интересно. И еду я люблю....
@nadiyamikhno, поддерживаю!))))
уже ответили! Молниеносная реакция, молодцы! Но все равно покажу ссылку по которой нашла стейки и рецепт
Блюдо носит имя знаменитого итальянского композитора Джоаккино Россини, который не только любил покушать, но и сам с удовольствием готовил и экспериментировал. Однако этот стейк придумал не он. Его назвал в честь Россини его близкий друг, шеф-повар Казимир Мойсонс. В оригинальном рецепте, что представлен на фото, стейк турнедо Россини готовят из Филе-миньон. Стейк весом 300 грамм сперва хорошо обжаривается, выкладывается на круглый ломтик поджаренного французского белого хлеба. В качестве гарнира сверху помещается 150 грамм фуа-гра, обжаренной в особом сливочном соусе, и ломтики черного трюфеля. Перед подачей блюдо поливают винным соусом из Мадеры
Это было здесь: http://primebeef.ru/blog/steak_turnedo_rossini/
@mamamasha, интересно!))Спасибо!
@mamamasha, я бы все по отдельности съела)))
@mamamasha очень подробно, спасибо!
возможно этот СТЕЙК ТУРНЕДО РОССИНИ
@mamamasha, похож на пирожное))
@mamamasha, похож на пирожное))
@mamamasha Ах, какая красота! Готовить будем пробовать?
@vp-kulinar-club так там даже черный трюфель есть, я его отродясь не видела!
Классические «Турнедо-тосты Россини».
Четыре ломтика белого хлеба обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, перекладываем в теплую посуду, чтобы не остыли. Четыре куска говяжьей или свиной вырезки отбиваем и обжариваем на той же сковороде. Готовые отбивные солим, перчим и перекладываем на тосты. В той же сковороде на медленном огне подогреваем четыре порции паштета из птицы (гусиного например) и перекладываем на мясо. В сковороду, в которой все ингредиенты по очереди обжаривались, выливаем пол стакана красного вина, лучше всего мадеры и медленно доводим до кипения, активно размешивая этот соус, кипятим на медленном огне до необходимой густоты. Тосты выкладываем на общее блюдо, украшаем тонкими ломтиками лимона, жареными грибами, кружочками свежих помидор, веточками петрушки и поливаем соусом. https://operaguide.ru/glossary/45-ricette-di-gioachino-rossini.html
@roman-yrolog, спасибо!)
@roman-yrolog подробненько!
Турнедо Россини
@svinsent и что такое турнедо.. иго идят?
@svinsent,, спасибо, Вас услышали)
@svinsent, бинго! ) Хрювет!
@rajskijsad А чего это бинго ??? вам разве известен точный ответ, девушка?
@vp-kulinar-club, я тоже так думаю, и считаю, что это правильный ответ))))
Салат "Россини"
Считается, что придумал этот салат сам великий композитор. Его полное название "Турне де Россини". Для салата используется говяжье мясо, которое солится, обжаривается в подкаленном масле до румяной корочки. Обжаривается хлеб, на него кладется мясо, мажется паштетом из печени. Россини готовил это блюдо на гастролях и угощал им своих друзей. До сих пор это блюдо популярно в итальянской кухне.
@roman-yrolog Как-то на салат не совсем похоже.. источник, видимо, не совсем точен :) ох, уж эти источники
кстати, адрес источника надо сюда тоже приносить.
@roman-yrolog, салат?)))
@viromiro вот ссылка https://kitchenmag.ru/posts/883-desyat-blyud-nazvannykh-v-chest-izvestnykh-lyudey
@roman-yrolog, на салат все же как-то мало походит)
итальянский композитор Джоакино Россини, автор Il Barbiere di Siviglia, La Gazza Ladra и других нетленок и эпохалок, на самом деле был воодушевлённым гастрономом и кулинаром.
@roman-yrolog Россини был гурманом, это да! ..
Можно подробнее о блюдах :)