Итоги 74 тура Воскресной кулинарной викторины. Яичный пинг-понг

Уличная еда (стрит-фуд) давно стала мощной индустрией питания. Подсчитано, что ежедневно более 2,5 миллиардов человек едят уличную еду и для многих она – основной источник пищи.

***

Термином «стрит-фуд» принято обозначать блюда, приготовленные и поданные в небольших специализированных лотках, тележках, киосках и грузовичках (фуд-траках). Чаще всего места продажи уличной еды расположены на рынках, ярмарках, около вокзалов, учебных заведений, офисных зданий, т.е. там, где находится большое скопление народа.

Покупателей стрит-фуда привлекает его дешевизна, скорость приготовления, удобство потребления и, конечно, неплохие вкусовые качества. Более того, уличная еда – это прекрасная возможность познакомиться с кулинарной культурой той или иной страны.

***

Считается, что в простых и незатейливых блюдах стрит-фуда сохраняется аутентичность местных кулинарных традиций; уличная еда выступает своеобразной квинтэссенцией особенностей национальных кухонь.
Большим разнообразием кушаний стрит-фуда отличаются азиатские кухни. Миллионы туристов устраивают гастрономические туры по улицам Таиланда, Китая, Вьетнама, Филиппин, Малайзии ради знакомства с экзотическими блюдами местного стрит-фуда. Некоторые из этих кушаний весьма специфичны (а то и, прямо скажем, отвратительны), но многие вполне съедобны и вкусны.
Например, жареные в панировке вареные куриные яйца – токнененг. Приготовленные таким же способом перепелиные яйца называются квек-квек. Оба блюда – популярные кушанья уличной еды Филиппин.

***

Готовится блюдо следующим образом:

Яйца варятся в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем их нужно очистить и обвалять в кукурузном крахмале. Следом готовится панировка – однородная смесь, в состав которой входят: мука (2 чашки), разрыхлитель (1 ч.л.), холодная вода (1 стакан), соль (1 ч.л.), перец, чёрный или белый свежемолотый (1 ч.л.), оранжевый или желтый пищевой краситель (несколько щепоток куркумы или аннато).
В глубокой сковороде или казане разогревается достаточное количество растительного масла для полного погружения яиц. Яйцо следует окунуть в панировку, а потом жарить его в раскаленном масле.
Яйца обжаривают до хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Между тем готовится соус для макания. В его состав входят: винный соус (1/4 стакана), вода (1 стакан), соевый соус (1 ст.л.), коричневый сахар (2 ст.л.), мелко нарезанный красный лук (1 шт.), мелко нарезанный свежий перец чили (1 стручок). Всё это тщательно перемешивается.
После того как яйца будут обжарены, их следует немедленно подать с соусом.

***

Итак, правильный ответ – токнененг.

Несмотря на сложность вопроса 74 тура Кулинарной викторины, правильный ответ всё же был найден. И сделала это @roman-yrolog.
Однако следует отметить, что до её точного выстрела очень близко к правильному ответу подошли @rajskijsad и @svinsent, указавшие перепелиный аналог загаданного блюда – квек-квек.
Благодарим всех участников Викторины. И фанфары победителям!

А теперь призы

@roman-yrolog получает приз 20 golos
@svinsent, @rajskijsad поощряются призами по 15 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.