Итоги 80 тура Воскресной кулинарной викторины. Ода яйцу

Пора уже пропеть оду яйцу. Помимо того, что оно – один из древнейших и самых значимых символов в культуре (о чём мы писали неоднократно), яйцо – уникальный продукт, имеющий огромную пищевую ценность. Не будь его, мы были бы лишены прекрасных соусов, замечательных десертов, многих видов выпечки, закусок и, конечно, вкуснейших завтраков. Оно входит в состав сотен блюд, и его можно готовить десятком способов. Короче говоря, без яйца в кулинарии никуда.

***

Яйцо – это в основном белковый продукт. По питательности его можно приравнять к 40 г мяса или 200 г молока. И вот что ещё важно: белки яиц (а они содержатся и в желтке) усваиваются организмом человека более чем на 90%. Не случайно они приняты в качестве эталона биологического продукта.

Пищевая ценность яиц обуславливается прежде всего содержанием белков, жира, витаминов А, Д, В1, В2, большого количества всех необходимых человеку минеральных веществ – фосфора, железа, кальция, серы и других, а также жироподобных веществ – холестерина и лецитина, влияющих на процессы жизнедеятельности организма.

***

Помимо куриных яиц для приготовления еды используют яйца и других птиц.

Перепелиные – самые маленькие из всех, что поступают в продажу. Они имеют нежный вкус, но холестерина в них больше, чем в куриных.
Утиные яйца больше куриных, обладают выраженным характерным вкусом, содержат больше жира. Из них хорошо готовить омлет или просто варить.
Страусиные яйца – самые крупные из употребляемых в пищу. Вес каждого составляет 500-600 г. Из-за яркого, интенсивного вкуса страусиных яиц, их сочетают с другими продуктами, также обладающими выраженным ароматом: копчёностями, сырами, травами.

***

Кроме того, в пищу употребляют гусиные яйца, яйца индейки, цесарки и даже яйца чайки, считающиеся деликатесом в северных странах. Их разрешено собирать очень короткий период весной. Пробовавшие их утверждают, что они обладают незабываемым своеобразным вкусом.

Яйцо – один из самых популярных продуктов для приготовления блюд на завтрак. Так повелось с древних времён и запечатлено в латинской поговорке «ab ovo» - «с яйца», что означает «с самого начала». Действительно, древние римляне считали, что с кушаний из яиц должны начинаться не только пышные пиры, но и каждый день, ведь они придают человеку силы и выносливость.

На Ближнем Востоке излюбленное «яичное» блюдо для завтрака – шакшука. Оно готовится из яиц, помидоров, перца и приправ на большой сковороде сразу в расчете на всю семью. И, собственно, с этой сковороды дружно поедается.

Шакшуку принято считать кушаньем израильской кухни, (причём вариантов её приготовления великое множество), но, скорее всего, она является достоянием многих ближневосточных кухонь.

***

Итак, правильный ответ – шакшука

80 тур Кулинарной викторины прошёл стремительно. Уже через несколько минут с его начала правильный ответ предложила @roman-yrolog. Очень весомыми (и интересными!) аргументами её поддержала @valentinka.
Также @roman-yrolog и @lushaya нашли турецкий аналог шакшуке, с очень схожими ей ингредиентами - менемен.

***

Большое спасибо всем участникам Викторины! И фанфары победителям!

А теперь призы

@roman-yrolog и @valentinka получают призы по 20 golos
@lushaya получает приз 15 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.