Итоги 85 тура Воскресной кулинарной викторины. Обманчивый суп

Кухня Австрии обширна и многогранна. Она складывалась из переплетений вкусов, тесно связанных с историей Австро-Венгерской империи.
Заимствованные у других народов традиции приготовления еды интегрировались и адаптировались к местным традициям. Венгрия, Богемия, Бавария и Италия стали прародительницами многих известных австрийских блюд.

***

Адаптируясь и интегрируясь в новую среду, блюда зачастую сохраняли свои исконные названия, получив приставку «по-венски».
Знаменитый венский шницель – потомок миланского бифштекса, гуляш по-венски пришел из Венгрии, колбаски, любовь к картофелю и тушеная капуста – от баварцев, разнообразные нудли итог чешского влияния.

***

Не нужно думать, что австрийская кухня только заимствовала. Здесь было придумано множество уникальных блюд и кулинарных технологий, известных теперь во всем мире.
Те же штрудели и штрицели, кайзеровские булочки, великолепный торт Захер, Линцский торт, другое название которого «австрийский пирог».. кофе «венский меланж», горячий шоколад. Да и венский шницель в наше время никто не перепутает с миланским .

***

Большинство из известных в мире австрийских блюд относят к так называемой «венской», столичной кухне. Но в Австрии масса интересных самобытных блюд и в регионах.

Вопрос 85-го тура нашей викторины завел нас в Форарльберг (Vorarlberg) - федеральную землю на западе Австрийской Республики.

Backerbsen (дословно, запеченный горох) является типичной заправкой для супа Backerbsensuppe, распространившейся отсюда по всей Центральной Европе.
Крошечные шарики теста, зажаренного во фритюре, внешне практически неотличимы от сваренного гороха/нута.

Бакербзен-суп

Итак, правильный ответ – Backerbse (бакербзе).

Бакербзе ручной работы

Вопрос был непростым, и игра прошла интересно.
В её ходе было собрано много примечательных рецептов австрийской кухни.
А после полуторачасовых обсуждений @rajskijsad и @vladenya почти синхронно вышли на искомое название. Самый полный ответ дала @vladenya.

Также большое спасибо @soroka, принявшей активное участие в игре.

Благодарим всех участников Викторины. И фанфары победителям!

***

А теперь призы

@vladenya получает приз 25 golos
@rajskijsad получает приз 20 golos
@soroka получает приз 10 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!

Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.