Итоги 86 тура Воскресной кулинарной викторины. Альфа аргентинских десертов

Когда речь заходит об аргентинской кухне, то в первую очередь представляются обильные и сочные стейки из знаменитой аргентинской говядины и, конечно, упоительные эмпанадас – пирожки с разнообразной начинкой.

***

Действительно, основа аргентинской кухни – это, прежде всего, говядина.
Аргентинцы говорят: «В Аргентине едят лучшую говядину в мире, которая не нуждается в соусах». В стране используют экстенсивный тип выпаса крупного рогатого скота – животные питаются только подножным кормом. Отсюда – замечательные вкусовые качества аргентинской говядины. Не удивительно, что по употреблению мяса на душу населения Аргентина занимает первое место в мире.

***

В разные времена в эту страну устремлялись потоки эмигрантов из Европы. Это привело к тому, что аргентинская кухня довольно европеизированная, и следов кулинарных традиций коренных народов в ней маловато. Самое серьёзное влияние на местную кухню оказали итальянцы и испанцы.

Так получилось, что помимо мяса аргентинцы оказались лидерами в поедании еще одной вкуснятины – популярного десерта родом из Испании – альфахорес.

***

Вот что пишет об этом лакомстве Кулинарная энциклопедия:

Альфахор (альфахорес)
Традиционная испанская сладкая выпечка, которую можно найти также в странах Латинской Америки. Обычно это два слоя сладкого круглого печенья, соединённых между собой молочной карамелью или джемом и покрытых сахарной пудрой. Иногда встречаются альфахорес, покрытые тёмным или белым шоколадом.
Время приготовления: 40 мин

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 яичных желтка
• 3–4 ст. л. рома
• 1,3 стакана крахмала, лучше кукурузного
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 банка варёной сгущёнки
• кокосовая стружка
  (Кулинарная энциклопедия под ред. О. Ивенской. Том 1)

Итак, правильный ответ – альфахорес

Традиционные альфахоры (альфахорес), которые знают и любят во многих странах, представляют собой два-три слоя печенья из рассыпчатого или мягкого теста, скрепленные сладкой начинкой.
В чем же секрет их мега-популярности именно в Аргентине?! Возможно, это заслуга аргентинской компании Havanna, флагмана среди производителей и поставщиков alfajores )

***

Обсуждение вопроса 86 тура Кулинарной викторины прошло очень интенсивно.
Благодаря @vladenya и @vpervye1 мы узнали не только правильный ответ, но и много интересностей об аргентинских сладостях. А главное – что в Андалусии существуют особый вид альфахоров, и как они отличаются от тех, что так любят в Аргентине.

Большое спасибо всем участникам Викторины. И фанфары победителям!

А теперь призы

@vladenya и @vpervye1 получают призы по 25 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!

Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.