Итоги 92 тура Воскресной кулинарной викторины

Кухня разных регионов Германии имеет свои традиции и излюбленные блюда. Зачастую, их происхождение зафиксировано прямо в названиях.
Франкфуртские сосиски, мюнхенские колбаски, стейки по-берлински, кенигсбергские клопсы, швабский картофельный салат, пончики берлинеры..

Общие черты, однако, хорошо просматриваются.
Свинина в разных видах, огромный ассортимент колбас, в том числе, подаваемых в горячем виде, жареный лук, тушеная квашеная капуста, картофель, мучные клецки..

Вопрос 92 тура Воскресной кулинарной викторины

***

Очень любят в Германии и выпечку. Пекут много: это и многочисленные сорта хлеба, и домашние пироги, и роскошные гедонистские торты.
Среди традиционных старинных видов - силезский хлеб, баварский брецель, фламкухены, линцский торт, нюрнбегрские пряники, дрезденский штолен..

Современные виды выпечки вообще поражают своим разнообразием.
Луковые пироги Zwiebelkuchen, творожные (Käsekuchen), кухены с фруктами и ягодами, с маком. Широко известны за пределами Германии Дунайские волны, Шварцвальдский торт, торт Седло косули, пирог Укус пчелы.

***

Bienenstich (биненштих) - немецкий десерт, приготовленный из сдобного дрожжевого теста, выпеченный с покрытием из карамелизированного миндаля и прослоенный ванильным, масляным или сливочным кремом.
Торт, возможно, получил свое название из-за медового топинга. Согласно одной из легенд, на запах прилетела пчела, ужалившая пекаря.

***

Другой вариант легенды говорит о немецких пекарях, додумавшихся бросать ульи в ряды соседей-захватчиков. Потревоженные пчелы успешно отпугнули и обратили в бегство наступавших. А победу отпраздновали таким вот вкусным и ароматным пирогом.
Произошло это, якобы, в 1474 году в городке Andernach на севере земли Рейнланд-Пфальц.

***

Согласно рекомендациям, указанным Немецкой продовольственной комиссией, в десерте Bienenstich миндальное покрытие должно составлять 20% от общего веса, а прослойка из крема – 30%. Миндаль в покрытии ничем заменяться не должен.

Домашние хозяйки у себя на кухне, конечно, не обязаны следовать классическому рецепту. Современные взгляды на кулинарию позволяют адаптировать десерт в соответствии с собственным вкусом. Кто может запретить приготовить Bienenstich из бисквитного или кексового теста, использовать для топинга другие орехи, кокосовую стружку или даже овсяные хлопья, добавить в начинку яблоки или ревень, испечь его не большим пирогом, а в виде маффинов или заплести в косу!

***

Итак, правильный ответ – пирог «Укус пчелы»

Озвучила его наша умница @vladenya, уже неоднократно демонстрировавшая, что, невзирая на трудность вопроса, непременно докопается до сути.

Большое спасибо всем участникам Викторины! И фанфары победителю!

А теперь призы

@vladenya получает приз 50 golos
@roman-yrolog получает поощрительный бонус 10 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

***

Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!

Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.