Итоги 94 тура Воскресной кулинарной викторины

Российская кухня с давних времен с интересом знакомилась, заимствовала и адаптировала для себя наиболее интересные кулинарные традиции народов, живущих рядом. Поэтому неудивительно, что распространенные грузинские блюда хорошо нам известны.

***

Какой русский в наше время не знает, как приготовить шашлык, что представляют собой хачапури, чем отличается суп харчо и из чего готовится чахохбили.
Да, нас ничуть не беспокоит, что при приготовлении этих блюд мы отступаем от рецептур, принятых в Грузии. Мы настолько к ним привыкли, что считаем их практически своими родными, а потому распоряжаемся процессом приготовления на свое усмотрение ).

***

Всем известно, что в грузинской кухне используется много овощей и зелени, причем, не только при приготовлении блюд, но и в натуральном их виде.

Идеология построения вкуса грузинской кухни базируется на взаимодействии пряного и острого. И ассортимент пряностей, трав и фруктово-овощных приправ, используемых в кулинарных целях, очень велик.

***

Следует отметить особое отношение грузин к мясу.
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур привело к тому, что здесь ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Свинина, говядина, баранина, мясо домашней птицы используются на равных. Такое отношение не свойственно другим народам Кавказа и азиатского региона.

Вопрос 94 тура нашей викторины цитировал рецепт, почерпнутый из книги «Грузинскія кушанья, варенья и разныя приготовленія», опубликованной в Тифлисе в 1898 году.

Выбранное нами блюдо как раз яркий пример сочетания разных видов мяса – говядины, баранины… а в наше время к говяжьему фаршу для смягчения хозяйки с легкостью добавляют и немного свинины.

***

Абхазури
[Порубить] мягкую говядину, положить туда сырое яйцо, соли, толченого перца, кизилу без косточек и мяту; перемешать, еще [порубить], завернуть в [пара] и поджарить в масле с обеих сторон.

• пара – баранья жировая сетка, выстилающая внутренние органы животного.

Итак, правильный ответ – Абхазури

В ходе обсуждения вопроса правильный ответ был найден стараниями @vladenya и теперь мы точно знаем, «что и во что принято заворачивать в грузинской кухне».

Фанфары победителю!

А теперь призы

Сегодня @vladenya получает приз 70 golos

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

***

Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!

Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.