Итоги 96 тура Воскресной кулинарной викторины. На бобах

Египет – страна древних традиций земледелия. Это одна из причин, почему национальная кухня египтян является преимущественно вегетарианской. Вторая причина – бедность подавляющей части населения, длившаяся на протяжении тысячелетий. Пища животного происхождения была недоступна большинству даже по праздникам.

роспись из гробницы Нахта, 18-й династия, Фивы

На этом фоне большим подспорьем стало употребление разнообразных видов бобовых.

бобовые на александрийском рынке

Vícia fába - Боб садо́вый или Боб обыкнове́нный, или Боб ру́сский, или Боб ко́нский (арабский: فول‎ fūl) - зернобобовая культура, широко распространенная в египетской кухне, употребление которой, можно сказать, уравнивает все слои населения страны. От бедных до богатых, от мусульман до христиан.

Египтяне едят конские бобы в разнообразных вариантах. Их готовят свежими, сушеными с кожицей или без, целыми, дроблеными и пророщенными, в том числе. Сухие перед приготовлением предварительно замачивают в течение нескольких часов.

***

Бобы фул являются основным ингредиентом египетского фалафеля.
А самый популярный способ их приготовления в Египте – разваривать до состояния пюре с добавлением масла, соли и кумина. Это блюдо известно как фул медамес. Его употребляют в качестве закуски, намазывая на лепешку, или приправляя другими ингредиентами – петрушкой, чесноком, луком, лимоном, острым перцем и пр.
Из Египта фул медамес распространился в кухни многих стран Ближнего Востока, но там его, как и фалафель, готовят преимущественно из нута.

***

Вопрос 96 тура Воскресной кулинарной викторины

Собственно, в поисках наиболее популярных блюд загвоздки не было – их назвали практически сразу. А вот продукт притаился от внимания участников викторины. Обсуждение шло вокруг да около, бобовые склоняли так и этак.
И только на 48-й минуте @roman-yrolog произнесла искомое название бобов.

Большое спасибо всем участникам Викторины! И фанфары победителям!

Итак, правильные ответы – бобы фул (конские, садовые, обыкновенные, русские), фалафель и фул медамес

А теперь призы

@roman-yrolog получает приз 30 golos,
@vladenya, @vpervye1 получают призы по 25 golos каждая.
@svinsent, @lushaya получают призы по 20 golos каждый.

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!

Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.