Рецепт @lushaya в рубрике «Тема недели»
Я уже рассказывала своим подписчикам о том, что большее предпочтение в кулинарии отдаю рыбе и блюдам из неё. Вот и сегодня хочу поделиться рецептом рыбных котлет, которые я немного преобразила и усовершенствовала, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Ну что, казалось бы, можно придумать новенькое из рыбы, которую в основном мы просто обжариваем на масле, либо запекаем в духовке? Особенно, если рыбки не совсем крупных габаритов, такие как килька, мойва, корюшка и прочая мелочь.
Я решила немного поморочиться и приготовить несколько усложнённый вариант рыбных котлет из мойвы.
Котлеты из мойвы
После размораживания и очистки мойвы от голов и внутренностей, я принялась колдовать над отделением рыбного филе от косточек и плавников. Для этого мне понадобилась большая кастрюля, наполненная водой.
Не дожидаясь кипения воды, я опустила мойву на 2-3 минуты, после чего вынула шумовкой на блюдо. Этого времени вполне хватает для отделения филе от косточек.
Почистив рыбку от костной части, я переложила филе в глубокую посуду для дальнейших манипуляций и превращения мойвы в фарш.
Котлеты я решила сделать на основе риса, а не хлебного батона, как это принято.
Для рыбного фарша мне понадобилось:
- Мойва – 1 кг;
- Рис – ½ стакана;
- Репчатый лук – 1 крупная головка;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, специи – по вкусу
Рис отварила, лук мелко покрошила. Все продукты смешала в ёмкости до получения однородного фарша.
На данном этапе возможны два варианта замешивания:
можно воспользоваться блендером или мясорубкой,
а можно просто всё тщательно перемешать, что я, собственно, и сделала.
Дело осталось за малым – сформировать котлеты и подвергнуть их тепловой обработке.
Здесь тоже есть несколько вариантов приготовления:
- просто пожарить на растительном (сливочном) масле,
- запечь, что будет намного полезнее и менее калорийно,
- приготовить под соусом.
У меня муж был на подходе с работы, поэтому я не стала больше морочиться и решила свои котлетки просто пожарить.
Для гарнира я выбрала варёный колотый зелёный горох.
В материале использованы фото автора
Читайте также
Сочная камбала приготовленная под фольгой
Засолка красной рыбы экспресс-методом
Лазанья в облегченном варианте
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
Не слышала раньше про котлеты из мойвы.
@vasilisapor2, они сами напросились после разморозки рыбки!)))
Вот уж не думала, что из мойвы можно приготовить что-то приличное!
@tunguska, да ладно! )) Мойва вкусная и полезная, только мелкая, зараза))
Не представляла, что из мойвы можно сделать котлеты. Рыбу вообще-то люблю только в соленом и жареном виде.
Но рецепт интересный!
@lubuschka, чтобы узнать вкус нового блюда, надо его придумать самой)))
Надо будет попробовать сделать.
Рыба и рис, чтож , будем считать, что это русское суши
@zlata777, да-да, только вперемешку и с гарниром))))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vas, gildar, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, tristamoff, blog-food, olga-olga, semasping, cergey-p, svinsent, alikssandra, vika-teplo, vpervye1, baltiyka, lushaya, del137, soroka, duremarr, oksi-m, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, brainmechanic, sinilga, boliwar, alexxela
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 20% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Даже подумать не могла, что из мелкой рыбешки можно сделать котлеты ))))
Ой, это ладно котлеты, я долго раздумывала, перемолоть ее вместе с костями или помучиться ;-)
И как, был смысл мучиться?
:)
@olga-olga, не поверишь, я дольше думала именно над этим вопросом :)))), но когда увидела ту гору хребтов после чистки и представила сколько бы косточек пришлось съесть, то нисколько не пожалела о содеяном!))) Да и очистка заняла максимум 10 минут, не больше!!!
Ну, с другой стороны - в костях кальций..
:))
Канечна ))Вкусные котлетки!
Я имею в виду кости.. если, к примеру блендером размолоть или дважды через мясорубку пропустить..
затейница! Давно мойву не покупала, раззадорила)
Ага, сама в шоке))))