Сочинения, приписываемые Марку Габию Апицию, долгое время считались авторитетнейшим источником знаний о кухне Древнего Рима.
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто первым назвал и аргументировал правильный ответ.
Развитие археологии подтвердило мнение о том, что описанные Апицием блюда имели отношение к столу только весьма зажиточных граждан, да и то не всех. Широкие массы предпочитали другую пищу. Представление о ней можно получить, например, из трудов известного агронома Колумнеллы, который в своих трудах описывал не только особенности возделывания сельскохозяйственных культур, но также производство из них продуктов питания и способы превращения их во вкусную и сытную еду.
А теперь – ГОНГ ! и вопрос 3-го тура.
Сейчас мы не станем останавливаться на разнице вкусов Апиция и Колумнеллы, а приведем рецепт, один из ингредиентов в котором вам и нужно определить.
«Рагу с … Вы можете приготовить его с любой соленой рыбой по вашему вкусу. Изжарьте рыбу на оливковом масле и удалите кости. Затем возьмите вареные свиные мозги, рыбное филе, мелкую печень домашней птицы, яйца, сваренные вкрутую и … …, смешанный с кипятком. Поставьте все на огонь в подходящем для этого блюде. Отдельно разотрите перец, любисток, душицу и семена руты с вином, медовым вином и оливковым маслом. Вылейте полученный соус в блюдо и тушите на слабом огне. Загустите сырыми яйцами. Разложите блюдо по вашему вкусу, слегка посыпьте семенами тмина и подавайте».
картинка для украшения поста – подсказок в ней можно не искать.
Ну, что ж, какая версия будет первой?
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
mishka, lyudmila, galina1, tandemus, tom123, olga-olga, svinsent, lira, sharps, ruta, alikssandra, gapel, oksana0407, vika-teplo, vpervye1, sareon, soroka, duremarr, bds1988, galinakim
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас на странице https://golos.io/~witnesses, вот так:
Нет сил искать ответ, так что просто угадываю. Лук?
Хотя смутно представляю, как его смешать с кипятком)
Эх, лук, лучок)))
С грибами.)
Было))
нашла в Вики, что ваш гурман Апиций любил языки фламинго !!! Супостат!
Да злодей)
А еще ему приписывают рецепт блюда из соловьиных язычков, приготовленных в лепестках роз.
:)
Рагу без мяса не рагу
Можно поспорить)))
А еще можно поспорить, что не могли древние рагу готовить, слово такое еще не появилось) Не было в то время старофранцузского ragoûter ... Интересно, а как на самом деле это блюдо называлось?)
Конечно, есть трудности перевода) В одном переводе было просто блюдо из ..., во втором - рагу. Завтра попробую найти на латыни.
Спасибо, это любопытно
Хлеб?
))) Принято!
Фондю по-римски?)
Почему нет?))))
А если подробнее?) Про фондю))
Тогда ещё сыра не хватает)))
Говядина )))))
Ммм, ни рыба, ни мясо))
@vp-kulinar-club. ох, и гурманы были древние греки! Под любисток, душицу и семена руты можно было положить даже копье Лонгина.
Но я люблю лимонный базилик и опять-таки лимонную полынь - сочетание получается сказочное!
Я бы добавил к этому блюду грибы!
Смело!)) А еще версии есть?)
Я бы дал туда сочную рыбу. Не треску, к примеру, она суховатая, а как минимум карпа. Он посочнее...
Сочность нужна) Но рыба уже есть)
вот это набор продуктов! Мамадарагая! Нехило так жили бедняки). Чего ж еще сюда бросить, чтоб не испортить?))
Неужто снова мел?)))
НА этот раз все гораздо проще)
Ни Божий мой! На этот раз все сделано человеческими руками)
Может - горчица ?? А еще аргументировать - ну для лучшего усвоения, а то много действительно белковых продуктов - нужно же как-то организму с этим справится.
Есть еще палео-диета.. тоже вредная.
Ужасно)
Здесь есть маленький большой секрет - угадываемый ингредиент не заключительная, пикантная "нота", а, как указано в названии рецепта, одно из главных составляющих. Так, по крайней мере, думал Апиций)
Так все-таки Апиций?!
Точно не Колумнелла?
Кремлевская диета...
^^)
Приписывают Апицию. Он, как и Пифагор, полулегендарный)) В любом случае его (или не его) книгу кто-то составил. И было то очень давно)
Фая, я тебе в рокет-чат написала ))
Привет, @alikssandra, я там ответила)
Мел ??? О, Боже, я что-то пропустила ?? Да, у @viromiro не должно быть просто ))
А вот, на самом деле, все очень просто))
....томат - смешивают с кипятком обычно томат...или желатин...
Мммм, не только)
может сыр?
Принято)
А почему?)
чем еще можно поднять калорийность? сыр или бобы! еще добавить масла или молока)
Минерва услышала Вас)
Благодарю)
@alikssandra, томат в Европе появился значительно позже!
:))
Хотя прижился роднее родного.
Ну так - на первый взгляд что смешивают прежде чем добавить в готовящееся блюдо - вроде уже все ингредиенты есть - первое что пришло томат. Понимаю, что не время томата, но может быть какой-то соус на основе томатов )) Может быть - рис ?!
Скажу как на духу, по блату))) Это не овощ, и не зерно. Надеюсь, все услышали)))
Или может быть ячмень)
Рагу, конечно,бывают очень разными)) Но есть один продукт, который почти все блюда не испортит) (подмигиваю)
Уксус🙄
Яблочный)
Это не специя или что-либо похожее, а вполне самодостаточный продукт. Но не заяц)))
Но очень и очень знакомо)
Ээээ, все гораздо основательней)
думаю фасоль
Колумб еще не уплыл)))
))точно
А почему?)
ну я б фасоль добавил,до кучи, чтобы белка в этом блюде было 1000%)
Верной дорогой идете))
может кукуруза?
А так мало?)
ага) они тратили очень много калорий, так что заряжать мышцы надо по полной
@vp-kulinar-club Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопА пусть это будет мёд, гулять так гулять!)
Ну... Сало, конечно, вне конкуренции))) Но этот продукт будет, думаю, все же постарше)
Гулять, это пожалуйста) Но соленая рыба с медом? Это только для козлотараканов)) Хотя...
Они же извращенцами были. Надо как-то вялый аппетит подстегнуть. Странно что в этом блюде устриц нет.
Да, крындец им придет довольно скоро) Но этот ингредиент своей значимости не утратит. Он, наверное, вечен)
Вечнее кофе,сахара и сала？
Про вялый аппетит - это верно, но его можно подстегнуть, оказывается, и вполне привычными продуктами. Как, впрочем, и в этом рецепте.
Патриции... тут вам не "Хлеба и зрелищ"!
Тут сплошные куртуазии.
А тем временем варвары уже точили топорики.
Нут?
Аргументируйте, пожалуйста, Ваш ответ)
Ну явно должны быть, овощи, крупа или бобовые, а нут в Древней Греции широко использовался)
)) Явно для нас, но не для древних римлян)))
Кролик?!
)))) неужели ещё что-то мясное? Опять заяц?!😳