Куриное филе с кабачками, помидорами и сыром

Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню. Простая кухня»

Обожаю куриное филе за скорость приготовления и способность сочетаться с практически любыми продуктами.
Сегодня никаких невероятных сочетаний я вам предлагать не буду – всё будет просто, быстро и вкусно!

1-2 куриных филе (300 г)
2 ст.л соевого соуса
2-3 ст.л. растительного масла
1 небольшой кабачок
200 г мини-томатов (черри или грейп)
1 репчатая луковица
1 ст.л. тонко нарезанного имбиря (по вкусу)
1-2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. белого вина
соль, перец
1 ч.л. сухого орегано или майорана
100-150 г адыгейского сыра
зелень укропа для подачи

Куриное филе перед обжариванием я обычно подмариновываю несколько минут в смеси соевого соуса (2 ст.л.) и растительного масла (1 ст.л.). Соевый соус придает вкус и, одновременно, способствует смягчению мяса. Масло же не дает ему выпустить соки раньше времени. Ну и на сковороду при таком раскладе масло можно уже не добавлять – налицо экономия )

Итак, порезанное на небольшие кусочки филе смешиваем с маринадом и отставляем, пока подготавливаем овощи.

Кабачок нарезаем полукольцами толщиной около 1 см.
Репчатый лук, чеснок и имбирь – тонкой соломкой. Количество имбиря отмеряем на свой вкус. Если не любите, можно вовсе не класть, но увеличить количество острого перца..

**
Куриное мясо выкладываем на разогретую сковороду и, помешивая, обжариваем.
Снимаем со сковороды и оставляем в тепле - доводить до готовности не надо.

На ту же сковороду подливаем немного масла, выкладываем в один слой ломтики кабачков и обжариваем их с обеих сторон.

Кабачки тоже убираем со сковороды, а туда высыпаем лук, чеснок и имбирь. Возможно, в этот момент понадобится еще немного масла.

Луковую смесь пассеруем, вливаем толику белого вина и 1-2 минуты держим под крышкой. Это позволит пропарить овощи и растворит прижарочки, обогатив вкус блюда.

Следом в сковороду добавляем помидоры.
Советую разрезать их напополам. Если очень мелкие, просто проколите каждый в нескольких местах. Влага, которую они выделят, нам пригодится, но допускать их полного расквашивания во время приготовления не стоит, это ухудшит внешний вид блюда.

Помешивая, готовим овощи пару минут, вносим соль-перец и травки.

Возвращаем в сковороду отложенные ранее мясо и кабачки, перемешиваем и доводим до желаемой степени готовности ингредиентов.
Не пересушите курочку!

Последний этап – добавление сыра.
Я беру адыгейский – он у нас не слишком соленый. В принципе подойдет любой молодой сыр, который не слишком быстро плавится.
Нарезаем его крупными кубиками, перемешиваем с содержимым сковороды и даем несколько секунд прогреться.

Всё!
Можно подавать, посыпав зеленью.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.