Куриные желудки в сметане с корицей и тыквой

Ура, Карлсон @svinsent вернулся! Новый рецепт в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный привет!

Свинни вернулся и с новыми силами принялся за готовку.. ээ.. тыквы.
Да, тыква всё ещё не закончилась, потому терпите.
Она же полезная! И даже вкусная временами!
Но чтобы ваша юдоль скорби при виде тыквы не была такой уж болезненной, мы разбавим тыкву чем-то мясным.

И снова я обращаюсь к куриным желудкам.
Далеко не все любят готовить куриные желудки.
Кто-то брезгует, мол, требуха какая-то, а кто-то просто не знает как их можно вкусно приготовить.

Сейчас я как раз и расскажу ещё один вариант рецепта вкусных куриных желудочков.
Бал будет править корица. Два вида корицы!!!
Немного неожиданный вариант, но оно того стоит!
И, конечно же, нам никак не обойтись без тыквы.
Где корица, там и тыква.
Они прекрасно сочетаются.

Поехали!

Ингредиенты:

● Куриные желудки - 400- 500 гр
● Картошка - 5-7 шт
● Тыква - 200-300 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Сельдерей - 2-3 стебля
● Сметана - 4 щедрые ложки с верхом
● Корица- 1 ч.л.
● Малабарская корица - 3 листа
● Соль, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Начнем готовить наше странное блюдо.
Промываем и очищаем от лишней требухи и жира желудочки.
Репчатый лук чистим и нарезаем на кусочки. Нарезаем сельдерей кубиками.
Один стебель сельдерея оставляем для подачи с готовым блюдом.
Хрустящий сочный сельдерей хорошо гармонирует с тушеными желудочками.

На сливочном масле обжариваем сельдерей и лук до полупрозрачности лука.
Добавляем порезанные куриные желудочки. Перчим по вкусу.

Закладываем на сковородку 3 листа малабарской корицы. В магазинах они продаются (но не везде, увы)..
Листья по виду похожи на листья лавра, но имеют ярко выраженный аромат корицы.
Если у вас нет такой приправы, смело кладите лавровый лист взамен.

Обжариваем содержимое сковородки минут 5-7.

2.Чистим тыкву. Нарезаем тыкву кубиками и закладываем в сковородку-вок.
Перемешиваем.
Тушим на среднем огне минут 10- 15.
Солим по вкусу.
Можно добавить какие-то специи, но без фанатизма.
У нас сегодня правит бал корица.

3.Чистим картофель. С картофелем мудрить особо не будем.
Просто отвариваем его в кастрюльке до готовности.
Картофель подаётся в отварном виде с куриными желудками, в сковородку он не пойдёт.

Выкладываем щедрые ложки сметаны в сковородку.
Засыпаем корицу. Аккуратно перемешиваем содержимое.
Пробуем на вкус. По необходимости солим или добавляем сахар.
Тут уж опирайтесь на ваш вкус.
Накрываем сковородку крышкой, ставим на минимальный огонь и тушим блюдо 30 минут.

4.Выкладываем на тарелку куски отварного картофеля.
А между ними заливаем куриные желудки в сметане с корицей.
Нарезаем крупными кусками сельдерей.

На мой взгляд, получилось интересное блюдо.
Интересное и неординарное.

Попробуйте, а вдруг понравится!

Свинни и куриные желудки в сметане с корицей

Флудим?

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Читайте также:
Роллы с крабовыми палочками
Яблочная шарлотка в тыкве от Свинни
Томатный суп с огурцами и фетой от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.