Морковная запеканка

Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню. Сезон»
Публикуется в поддержку Конкурса кулинарных рецептов «Осеннее изобилие»

---

Сидит красна девица в темнице, а коса на улице..
Напиталась красавица в своей темнице цветом ярким да соком сладким.. Но тут Иванушка-дурачок возьми ее да из земли и выдерни. Не со злобы, конечно, а чтоб в другую темницу на зиму переместить - на хранение.
А мы подумали, чего ее всю-то до весны хранить, когда можно прямо сейчас что-нибудь вкусное из нее начать готовить.. Запеканку, например )

Ингредиенты:

• 400 г морковного жмыха
• 2 яйца
• 80 г сахара (можно меньше)
• 15 г ванильного сахара
• 55 г растительного масла
• 2 ст.л. лимонного джема
• 100 г сметаны
• 200 мл молока
  -150 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,3 ч.л. соды

Решили мы на днях приготовить соку морковного, чтобы напоить этим эликсиром компанию.. Сок выпили, а жмых остался. Хороший такой, мягкий, влажный, вкусный. Для запеканки в самый раз!

Первым делом я добавила яйца.

Потом сахар и ванильный сахар,

затем вмешала сметану.

Следом в «тесто» пошло растительное масло.

Для «изюминки» я вмешала пару ложек лимонного джема.

В финале вводим в массу молоко и муку с разрыхлителем.
Сначала немного молока, потом муку, и в конце вмешиваем оставшееся молоко.

Подготовленную морковную массу раскладываем по формочкам. Её получается много, так что часть я выпекала в силиконовых формочках для маффинов, остальное в форме побольше.
И те, и другие формы я на всякий случай проложила пергаментом, хотя это и было излишним – к силикону итак ничего не пристало бы.

Выпекала при 170С 40 минут.

Вот такая вышла красота – хочешь горячей кушай, хочешь холодную подавай.
В холодильнике, кстати, за 4 дня запеканка не потеряла своего вкуса и вида. Так что можно готовить такую впрок.

Ну и с подачей можно поиграть, что тоже немаловажно!

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Варенье из груш с инжиром
Конфитюр из черноплодки с яблоками на пектине
Пирог с грушами и брусникой

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.