Морковные маффины со штрейзелем

Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню»
Публикуется в поддержку Конкурса кулинарных рецептов «Осеннее изобилие»

Покажу еще один вариант использования моркови в сладкой выпечке.
Морковь придает кексам карамельно-медовый аромат, который я усилила добавлением в тесто коричневого сахара и начинкой из вареной сгущенки.

Ингредиенты

Тесто

140 г муки
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
100 г сахарного песка
75 г коричневого сахара
2 яйца
110 мл растительного масла
180 г тертой моркови
6 ч.л. вареной сгущенки

Штрейзель

2 ст.л сахарного песка
2 ст.л муки
2 ст.л. сливочного масла

Вкус маффинов получился очень гармоничным, хотя, пожалуй, немного сладковатым.
Если вы переживаете за свою фигуру, рекомендую уменьшить белый сахар в тесте до 50 г.

Сначала приготовим штрейзель.
Для этого все перечисленные компоненты нужно перетереть до состояния мелких крошек.
Пока готовим тесто, штрейзель можно убрать в холодильник.

Займемся тестом.
Яйца и оба вида сахара взбить до пышности.

Добавить растительное масло, и продолжить взбивание.

Следом ввести мелко натертую сырую морковь. Если морковь очень сочная, слегка отжать ее.

На последнем этапе всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью.
Вымесить гладкое тесто.

Нам понадобится 12 формочек для маффинов.
Сначала разложим в них по 1 ст.л. теста. Потом разложим начинку – вареную сгущенку (у меня покупная). В каждую формочку по пол-ложечки.

Поверх начинки выкладываем остатки теста, получается тоже примерно по 1 ст.ложке.
Всего формочки должны быть наполнены примерно на 2/3 высоты.
Макушку теста сглаживаем.

Осталось посыпать их штрейзелем и поставить в заранее разогретую духовку.

Выпекаем наши маффины 25 минут при температуре 180С.

Вынув из духовки, даем маффинам постоять минут 5-10 в формочках, затем извлекаем и даем полностью остыть на решетке.

Кексики получаются жизнерадостного оранжевого цвета, сладкие и пушистые.

По секрету скажу, что у меня не вместилось все тесто в 12 формочек, поэтому я сделала еще один, тринадцатый, маффин, ему начинки уже не досталось.. именно его я и разрезала, чтобы показать вам внутреннее содержание.

А это маффин с начинкой.. разрезанный на следующий день.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.