| Golos Blogs

«Эстерха́зи» — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази (венг.)русск., служившего министром иностранных дел Венгрии во время революции 1848—1849 годов.

Торт Эстерхази состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, сливочного масла и муки и соединённых между собой сливочным кремом с добавлением коньяка.
Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок.

Пал II Антал Эстерхази (венг. Pal Antal Esterházy de Galántha; 22 апреля 1711, Кишмартон — 18 марта 1762, Вена) — 4-й имперский князь (фюрст) дома Эстерхази. Имперский генерал-фельдмаршал (13 мая 1758 года). Более всего запомнился покровительством музыкантам.

Внук Пала Эстерхази — первого венгра, получившего княжеский титул. Родился в Айзенштадтской резиденции, учился в Вене и Лейдене, разделял идеалы Просвещения. В августе 1733 года в Лондоне он стал масоном.

Как и предыдущие главы рода Эстерхази, он поддерживал Габсбургскую империю Марии Терезии в войне за австрийское наследство. В этой войне (1741—1747) он возглавлял гусарский полк. За многочисленные успехи на полях сражений ему было присвоено звание фельдмаршала-лейтенанта в 1747 году, а после войны его отправили в качестве имперского посланника в Неаполь, где он жил в 1750—1753 годах.

С началом Семилетней войны в 1756 году он стал генералом кавалерии и получил звание фельдмаршала в 1758 году. В том же году вышел в отставку.

С того времени жил в своих поместьях, занимаясь их украшением. Реорганизовал дворцовую капеллу, назначив молодого Йозефа Гайдна вице-капельмейстером, который отвечал за оркестр.

Пауль Антон скончался в Вене в 1762 году. От брака с Марией Анной Висконти детей он не имел, поэтому ему наследовал младший брат Миклош.

Ссылка на информацию..

Это тоже сладкое блюдо. А уж Австо-Венгрия покруче Австрии была))

Думаю сорока приготовит)

RE: Итоги 32 тура Воскресной кулинарной викторины. Блюда имени кайзера и канцлера..

Вы читаете одну нить комментариев от: