Итоги 32 тура Воскресной кулинарной викторины. Блюда имени кайзера и канцлера..

Австрийская кухня считается одной из изысканных в мире и несёт в себе имперское прошлое государства, поглощавшего в разные исторические периоды целый ряд территорий.
Например, в знаменитом венском шницеле прослеживается родство с миланским эскалопом, а кнедли, хлебные фрикадельки, начиненные мясным фаршем или шпиком, напоминают о близости к Чехии.

***

Задание 32 тура Воскресной кулинарной викторины и его обсуждение можно посмотреть здесь

Славится Австрия и сладкой выпечкой. Все знают и любят венский штрудель и торт «Захер». А есть и необычные сладкие блюда. Например, кайзершмаррн – сладкий мучной омлет.

***

Появление последнего связывают с жизнью австрийского императора Франца Иосифа I (1830-1916), правившего страной долгих 68 лет.

«Кайзершмаррн
(нем. Kaiserschmarrn – омлет кайзера)
Сладкий омлет, блюдо австрийской кухни. Считается, что появилось оно благодаря императору Францу Иосифу, повар которого разорвал неудавшийся омлет на кусочки и выдал их за новое блюдо. Согласно другой легенде, омлеты специально делили на куски, чтобы раздать их бедным».
(Кулинарная энциклопедия под редакцией О. Ивенской. Том 10).

Еще одна версия гласит, что именно таким омлетом накормила крестьянка заблудившегося в лесу Франца Иосифа. В её кладовой не оказалась ничего, кроме яиц, муки, ягод и молока. Получившийся омлет распался, правда, на части, но это пришлось проголодавшемуся императору только по вкусу.
Впрочем, судя по рецепту, у бедной крестьянки в кладовой завалялись и кое-какие другие продукты, ведь для приготовления классического кайзершмаррна ещё необходимы: сахар, сахарная пудра, изюм, сливочное масло, щепоточка соли. Могут добавляться корица, миндаль, орехи.
Кайзершмаррн – это десерт и завтрак, едят его со сладкими соусами, чаще всего сливовым, обсыпав сахарной пудрой и добавив свежих ягод.

***

Итак, загаданный ответ – кайзершмаррн, омлет кайзера.

В ходе обсуждения мы узнали, как всегда, много интересного. Оказывается, в Австрии, не имеющей выхода к морям, тем не менее, очень уважали селёдку. Привил австрийцам эту любовь канцлер Бисмарк, а рассказали нам об этом @omiletta и @rajskijsad.

Кроме того, благодаря @mamamasha мы узнали, что Франц Иосиф ценил не только омлет, но и другие блюда, в частности тафельшпиц.
А вот первый правильный ответ принадлежит на этот раз @soroka. С ней согласились @vitalist и @svinsent. Правда, на этот раз правильные ответы были почему-то довольно скромными.
Спасибо всем участникам Викторины! Особенно рады приветствовать новичка – @omiletta.

Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, которые поддержали эту игру, тем самым поспособствовав наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.

А теперь, фанфары и призы победителям и активным участникам!!!

@soroka, @mamamasha, @rajskijsad получают призы в размере 15 gbg
@omiletta - 10 gbg
@svinsent, @vitalist по 5 gbg

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—

Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.