Итоги Воскресной кулинарной викторины Тур 50. Истина в яйце на завтрак!

Яйцо – один из основных и наиважнейших продуктов питания. Соответственно, и количество блюд из него просто неисчерпаемо, не говоря уже о том, что яйцо – необходимый компонент множества других кушаний.

***

Казалось бы, что может быть проще приготовления яиц? Сварил, зажарил… Однако и варить то их можно самыми различными способами (вкрутую, «в мешочек», всмятку, с солью и без) и жарить (яичница, глазунья, омлет и т.п.). А еще яйца запекают, маринуют, засаливают.

Несомненная пищевая ценность яйца делает его излюбленным продуктом для приготовления завтрака. Во французской кухне традиционное «завтракательное» блюдо – яйцо-пашот. На его основе делают различные кушанья, одно из которых – герой юбилейного тура. Речь идет о яйцах Бенедикт. Это блюдо интересно и историей своего возникновения, точнее его версиями. Любопытно, что появившись, скорее всего в США, оно стало частью традиционной французской кухни.

***

Вот что пишет об этом блюде Кулинарная энциклопедия.

Яйца Бенедикт
Классическое блюдо для завтрака, представляющее собой тосты или маффины с яйцом-пашот, ветчиной или беконом (иногда их заменяют слабосолёной лососиной, тогда блюдо называется «яйца Хемингуэй» или «яйца Копенгаген»), которые подаются с голландским соусом.
Существует несколько версий изобретения этого сравнительно «молодого» блюда. Согласно одной, в 1942 году некий страдающий от похмелья брокер, придя на завтрак в ресторан отеля Waldorf Astoria в Нью-Йорке, заказал тосты с маслом, варёным яйцом, ветчиной, беконом и голландским соусом. Рецепт пришёлся по душе метрдотелю, и был включён в постоянное меню. Альтернативная версия приписывает изобретение рецепта шеф-повару другого нью-йоркского ресторана, Delmonico’s, который решил порадовать новым блюдом постоянных посетителей, супружескую чету по фамилии Бенедикт. Рецепт яиц бенедикт стал настолько популярным во французской кухне, что в наши дни считается истинно французским.
(«Кулинарная энциклопедия под ред. О. Ивенской. Том 40)

***

Итак, правильный ответ на вопрос юбилейного 50-го тура Кулинарной викторины – яйца бенедикт!

А победителем тура стала @katherina. Она первой разгадала в предложенном наборе продуктов рецепт «яиц бенедикт». Кроме того, она не остановилась на достигнутом и собрала небольшую энциклопедию «яичных» кушаний.

***

Чуть позже @katherina аргументировано поддержали @la-strega и @lushaya, которые также познакомили нас и с другими интересными блюдами из яиц. А @nataliparamonova в своем комментарии раскрыла саму подоплеку вопроса: вызванную дефицитом некоторых продуктов и незнакомыми технологиями приготовления (одно яйцо-пашот чего стоит!) необходимость адаптации классического рецепта яиц бенедикт к советским реалиям.
Отдельное спасибо @oliko за весёлый флуд с небольшим экскурсом в историю советского кино и рецепт фритатты.

Благодарим всех участников Викторины!
Надеемся, что прозвучавшие в ходе обсуждения рецепты яичных блюд пригодятся всем, кто сюда заглянет.

А теперь призы

@katherina награждается призом 20 golos
@la-strega и @lushaya получают по 15 golos
@oliko и @nataliparamonova - по 10 golos

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм https://t.me/kulinar_club_group (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.